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山藥蒸丸子

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主要食材

胡蘿蔔：半根

山藥：150克

豬肉糜：300克

蛋清：25克

薑末：10克

料酒：1勺

醬油：1大勺

鹽：1小勺

製作流程

1. 將山藥去皮切成小塊。

2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。

3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

5. 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。