中文名 ： 干燒鮁魚
分類： 家常菜
干燒鮁魚是一道美味家常菜。[1]
大鮁魚三塊(二斤)、十三香、胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。
1、鮁魚洗靜控干水份放在一旁備用，在把所有的材料放在一個小碗中調好汁備用;
2、取一鍋放入油將鮁魚過一下油取出，鍋內留少許油入小碗中調好的汁，這是用鏟子不停的攪拌，等到汁在鍋中起泡時在放入魚，隨後放入水沒過魚即可;
3、大火開鍋轉小火燉半個小時，在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。
