乾貝粥…檢視原始碼討論檢視歷史
乾貝中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的穀氨酸鈉，其營養成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養食品。 1、乾貝富含蛋白質，含量高達61.8％，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 2、乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。 3、乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。 4、乾貝含有各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。含量比燕窩、魚翅都要豐富。 老少皆宜，12個月以上對海鮮不過敏的寶寶均可食用
乾貝粥的用料
- 乾貝50g
- 大米150g
- 西蘭花適量
- 胡蘿蔔適量
- 大蔥適量
- 姜2片
- 姜粉少許
- 鹽適量
乾貝粥的做法
- 乾貝提前泡發，泡三小時以上，大米淘洗乾淨，浸泡20分鐘左右備用
- 西蘭花焯水切碎，紅蘿蔔切碎，乾貝撕成絲，撒上少許姜粉，手抓一下醃製入味備用
- 鍋中燒油，放入大蔥，紅蘿蔔碎，西蘭花碎炒香
- 鍋中加6碗清水（大米和水的比例是1:6或者1:5不同的大米吸水程度不同）大米，乾貝，薑片一起下鍋，大火煮開轉中小火，煮15~20分鐘，加入炒好的西蘭花胡蘿蔔煮10分鐘左右，煮至粘稠，放入鹽，攪拌均勻關火
- 煮好的乾貝粥挑出蔥姜即可
- 寶寶很喜歡，一次能喝兩碗[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好