乾貝花蛤兒菜湯檢視原始碼討論檢視歷史
太太樂鮮雞汁用法很簡單，適合煎、炒、燜、燉、蒸、煮各種菜餚和上湯調味,能夠快速溶解於湯羹、汁，做菜時候適量擠進去即可。雞汁相比較上一代的雞精，最大的特點就是真材實料、自然鮮香、汁鮮味濃，多味合一。 今天煮的這道湯用上了太太樂鮮雞汁，超級鮮美，省時省料，嘗到了高湯的美味。乾貝和花蛤本身就是鮮美之物，而且營養豐富。兒菜甘甜，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣，顏色還很漂亮。
乾貝花蛤兒菜湯的用料
- 花蛤260克
- 兒菜5～6棵
- 乾貝30克
- 太太樂鮮雞汁調味料1匙
- 料酒2大匙
- 姜3片
- 鹽1小匙
- 清水適量
- 食用油少許
乾貝花蛤兒菜湯的做法
- 準備好需要的食材，乾貝提前泡發，花蛤沖洗乾淨。
- 把兒菜沖洗乾淨，用刀切塊，把生薑也切好。
- 開火，鍋內倒入適量的食用油，先加入生薑片爆香。
- 接着倒入瀝乾水分的乾貝翻炒。
- 接着加入花蛤翻炒。
- 倒入2大匙料酒翻炒均勻。
- 加入切好的兒菜翻炒片刻。
- 倒入適量的清水，水沒過食材。
- 蓋上鍋蓋大火煮開，煮沸之後轉小火繼續燜煮8～10分鐘，待兒菜熟了即可。
- 放入1小匙鹽調味。
- 倒入約一匙太太樂鮮雞汁調味料即可出鍋。
- 非常鮮美的乾貝花蛤兒菜湯！[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好