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| 平性食物 |
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相對於寒涼和溫熱性質而言的一類食物
平性食物是相對於寒涼和溫熱性質而言的一類食物，其寒熱性質不明顯，比較平和，不論寒症還是熱證都可選用
基本信息
中文名；平性食物相對於寒涼和溫熱性質食物
特 點；寒熱性質不明顯，比較平和
例 如；玉米，土豆，山藥，紅薯等
玉米
- 【性能】味甘、性平。
- 【歸經】入脾、胃經。
- 【功效】調中健脾，祛濕利尿。
- 【藥用及營養】
玉米中含有大量的纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的功效，可防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。玉米中富含的不飽和脂肪酸，可以有效抑制膽固醇的吸收，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。玉米中含有的維生素e，具有促進細胞分裂、降低血清膽固醇的作用，能夠減少動脈硬化和腦功能衰退的發生，具有防止皮膚病變、延緩衰老的功效。
土豆
- 【性能】味甘，性平、微涼。
- 【歸經】入脾、胃、大腸經。
- 【功效】健脾利濕，調中和胃，寬腸通便，活血化瘀，消炎解毒，補中益氣。
- 【藥用及營養】
土豆在所有充飢食物中脂肪的含量最低，僅有0.1%的脂肪，被稱為「減肥第一食物」。經常食用適量的土豆可以增加飽腹感，又不必擔心攝入過量的脂肪。土豆的蛋白質含量也十分豐富，所以常吃土豆可以避免營養缺失。土豆還含有豐富的維生素B群和大量的優質纖維素，能起到防止氧化、延緩衰老的功效。
土豆的藥用功效也十分顯著，首先是具有補中益氣、健脾胃的作用，可以有效改善脾胃的消化、吸收和營養轉化功能，促進體內的物質代謝，改善脾虛造成的虛胖體質。其次是具有化瘀、利水的作用，可以緩解體內的血液瘀滯以及脂肪存積，同時改善水液循環，利尿、通便，促進人體生理活動產生的有害物質及時排除體外。
食用禁忌：不要食用發芽的土豆。土豆發芽時會產生大量龍葵毒素，食用後會發生中毒症狀。輕度中毒可引發腹部疼痛，噁心、嘔吐、腹瀉等；重度中毒可導致反覆嘔吐，嚴重脫水，以及瞳孔放大、抽搐、呼吸困難、血壓下降等，甚至可因呼吸麻痹而死亡。
山藥
- 【性能】味甘、性溫。
- 【歸經】入肺、脾、腎經。
- 【功效】和中健脾，補益肺氣，固腎益精，助五臟、強筋骨，安神寧心，延緩衰老。
- 【藥用及營養】
山藥具有非常顯著的補腎作用，是歷代醫家治療腎虛常用的材料，最為著名的是張仲景的經典名方《金匱腎氣丸》。腎具有主持和調節人體水液代謝的功能。腎氣虧虛，可使機體缺失水液和津液的濡養，導致臟腑組織功能的失常，影響體內物質的正常代謝，容易導致虛胖。因此山藥能有效改善由於腎虛造成的虛胖。
山藥還具有健脾的功效，可以有效改善脾胃虛弱，促進脾胃消化、吸收和水谷精微轉化的功能，增強臟腑組織器官的濡養，維持人體的正常物質代謝，避免有害物質積存於體內。
食用禁忌：山藥有收澀的作用，大便燥結以及長期便秘的人群不宜食用。
紅薯
- 【性能】味甘、性涼性。
- 【歸經】入脾、腎經。
- 【功效】和中健脾，補氣益腎，寬腸通便，生津止渴，益氣力，強筋骨。
- 【藥用及營養】
紅薯含有非常少的脂肪，是很好的低脂肪、低熱能食物，同時紅薯可以有效地阻止糖類轉化為脂肪，有利於防止脂肪在體內的積存。紅薯還含有大量的膳食纖維，可以增強腸道在腸道的蠕動功能，通便排毒。 紅薯具有補中益氣，健脾和胃的作用，能夠提高水谷精微的轉化，增強臟腑組織器官的濡養功能，進而促進體內的物質代謝，有益於改善脾胃氣虛引起的虛胖。
大豆
- 【性能】味甘、性平。
- 【歸經】入脾、大腸經。
- 【功效】健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣養胃。
- 【藥用及營養】
大豆是豆類食物中營養價值最高，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆具有健脾寬中、潤燥消水等作用，對於脾氣虛弱、消化不良、腸胃瘡瘍等有很好的功效，還是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的健康食品。 大豆中含有豐富的鈣、磷、鐵，對預防小兒佝僂病、老年人骨質疏鬆症、缺鐵性貧血有積極作用。大豆還有去除人體內多餘膽固醇的作用，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化，起到促人體物質代謝的作用。 此外大豆中還所含一種能夠抑制腫瘤生長的酶，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。
雞蛋
- 【性能】味甘，性平。
- 【歸經】入脾、胃經。
- 【功效】補肺養血，滋陰潤燥，補中益氣。
- 【藥用及營養】
雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和高生物價值蛋白，是人類飲食中重要的營養來源之一。而且雞蛋蛋白質更利於人體消化和吸收，其消化率在牛奶、豬肉、牛肉以及大米等多種常用食物中是最高的。而雞蛋中含有人體幾乎所有需要的營養物質，可以起到促進人體發育和延緩衰老的作用。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，可以促進肝細胞的再生，增強人體的代謝功能、免疫功能，起到防止代謝物質在體內積存的作用。[1]