悅耳的聲音(何雙)檢視原始碼討論檢視歷史
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《悅耳的聲音》是中國當代作家何雙的散文。
作品欣賞
悅耳的聲音
「稻花魚來了……」一陣悅耳的聲音響起,一位女服務員端着一鐵鍋菜翩翩而來。揭開鍋蓋剎那間,一股洋溢着稻花味的魚香撲鼻而來,冒着醇醇的熱意,沁人心脾,在我們腑臟間久久縈繞,滿滿的熱湯,幾尾魚在湯里一字排列着,上面飄着紅椒、青蔥、紫蘇、黃姜、白蒜瓣、黑豆豉等調味品,用「五彩繽紛」來形容一點也不為過。我迫不及待的夾起一小塊魚,嚼一嚼,感覺肉質特別酥嫩香滑,味道鮮美無比,忍不住有繼續大享口福的衝動。抬頭看看那幾位仁兄,都已全然忘記了秦人的禮儀之風,扔掉了矜持之態,更有甚者,左手使勺,右手使筷,「左右開弓」,一會兒食肉,一會兒喝湯,一點兒也不讓自己閒着,吃的真是痛快淋漓。細細回味,魚湯清爽醇美,魚肉齒頰留香,用老何「不虛此吃」的話來描述,倒也恰如其分。
用餐完畢,一行人坐着喝茶,你一句我一句的探討起稻花魚的生長及美食的做法,沒有絲毫想走的意願。王副總聽了大家不着邊際的猜測,哈哈大笑後主動介紹說,稻花魚屬於魚將科,生活於池塘、稻田及湖泊的上層,我們吃的稻花魚是當地農人將魚苗散養在稻田中,魚兒可以吃稻田中的害蟲、雜草、稻花等,再經過排泄糞肥,為水稻生長創造良好條件,使得魚兒、稻穀兩豐收,因了魚兒食用過稻花,所以又名為「稻花魚」。稻花魚在烹製時,不需刮鱗,只需稍弄出魚膽肚腸即可,烹製方法有油煎、水煮、清蒸、紅燒等,在當地,以我們吃的這種水煮吃法讓其味道更為鮮美,也更得食客的青睞。
一路上,我都還在感嘆:「稻花魚不止是舌尖上的美味,更是舌尖上的安寧呀」,末了又不忘吊吊同行的幾位胃口「改天我們安康有稻花魚了,我會在漢江邊上請幾位仁兄大口吃肉,大碗喝酒……」
老何嫉妒羨慕恨地說:「你呀『心在曹營身在漢』,總拿他鄉當故鄉,別忘了你的故鄉在關中……」
「安康是我的第二故鄉,那裡有山有水,有藍天有白雲,有魚有米,是我們陝西的『小江南』。關中陝南本屬陝西一大家子,哪裡還用分出你我?」
作者簡介
何雙,必讀社簽約作家。