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| 方頭魚 |
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方頭魚，鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬。別名馬頭魚、日本加吉。古稱「方頭」。魚綱，方頭魚科。體延長，側扁。頭鈍圓，近方形。眼大。兩頜有細小圓錐齒。體被櫛鱗。背鰭延長。體側紅色，腹部淡紅色。為近海中下層魚類。喜棲息於沙泥底海區。我國產於東海、黃海、渤海。肉味佳美，沿海地區常供食。一般體長400毫米；體延長，側扁，頭鈍圓，近方形；眼大，位高；軀幹前上部、頭頂及胸部為圓鱗，其他部位均為櫛鱗；側線位高與體背緣平行。
簡介
一般體長400毫米；體延長，側扁；頭鈍圓，近方形；眼大，位高；頭長為眼徑的3.2～4倍；犁骨、齶骨及舌面均具牙；軀幹前上部，頭頂及胸部為圓鱗，其他部位均為櫛鱗；側線位高與體背緣平行。背鰭一，甚長，鰭棘部與鰭條部連續，中間無缺刻；腹鰭短於眼後頭長；背鰭膜處無黑色斑點；體側無縱帶；腹鰭不呈黑色。體延長，側扁，頭背部於背鰭前方呈一多肉的脊，約至眼睛處陡降，狀如方形頭；背鰭前中央在線有一縱走棱脊。口中大，端位；上頜骨延伸至眼中部下方；上下頜齒具細小圓錐狀齒。前鰓蓋骨後緣呈細小鋸齒，下緣光滑。體呈銀白帶粉紅色，腹部白色，體側中央接近背鰭附近開始有成群黃色記號，體背部為紅色；自眼眶骨後方到前鰓蓋中央有一大三角形白色記號。背鰭粉紅色，中央有黃色不連續色帶；臀鰭色暗，每條軟條間有小型白斑點；腹鰭黃色，前緣白色；尾鰭具5-6條輻射黃縱帶，縱帶下另無黃色小點，下葉呈三角暗色區。
評價
方頭魚科中，有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚。紅方頭魚在眼睛的下方有一條倒三角形的銀白色帶。在尾鰭的黃色縱帶下方沒有斑紋。紅方頭魚在水深20－160米的泥沙底上掘洞築窩，吃底生動物。產卵期為5－6月份。其肉味道較淡，但做成醬醃或魚乾很好吃。身長一般為25－35厘米，大的可達45厘米。分布於中國南海、日本本州中部以南。[1]