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| 日月潭紅茶 |
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中文名： 日月潭紅茶 原產地： 印度 所屬類別： 紅茶 產地： 中國台灣 製成： 大葉種 |
日月潭紅茶，屬全發酵茶，由大葉種製成的紅茶。產自於中國台灣，是亞洲地區著名的紅茶精品之一。水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚。在制茶過程中，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成。工廠所製成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。台灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優質嫩茶葉經過加工精製而成，茶葉枝葉結實、茶湯紅潤，品飲甘甜回味、口感醇厚，是台灣地區歷史悠久的紅茶特產。
品質特點
條索粗大、勻整，色澤烏黑油潤；干嗅：芳香撲鼻，舒爽；濕嗅：茶湯倒入聞香杯，空氣中漂浮着絲絲甜膩的香氣；葉底：葉底呈梭狀，肥厚柔軟，非常乾淨；茶湯：沖泡後湯色通透明艷，沿杯壁顯金黃色彩圈，湯質厚實耐泡，1-4道茶湯色不改，香氣不變；口感：入口帶點澀，很快化開；有點甜，有蘭花香，喝後口較干。
產品分類
紅茶屬全發酵茶,在制茶過程中,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成,一般紅茶工廠所製成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。
產品分布
因南投縣魚池鄉的海拔高度在600-800米，年均溫、濕度與印度阿薩姆地區相近，其地理環境非常適合阿薩姆茶生長，故選擇在南投縣的蓮華池育種後，分別在南投縣魚池、埔里、水裡地區開發推廣種植，至1966年種植達1815公頃。1978年由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為「日月潭紅茶」。
除以南投縣名茶外，近年來許多年輕茶農加強學習研究茶葉產制技術，為突破產銷經營理念，在政府辦理的「農地利用綜合規劃計劃」輔導下，組織茶葉共同經營班，並將經營班所生產的茶葉，特別命名建立品牌，例如在名間鄉松柏嶺的「碧峰茶」及水裡鄉邵安區段的「勝峰茶」，均實施品質管制及分級包裝行銷各地，成果令人刮目相看，頗受消費者信賴。
產品功效
台灣日月潭紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。
1.利尿功效 在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2.消炎殺菌功效 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
3.解毒功效 據實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
4.提神消疲功效 經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
5.生津清熱功效 夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。 [1]