剛剛包好的生餃子
一盤
澱粉
少許
1. 把平底不粘鍋放入少量油 鍋底沾滿油即可燒熱後，把餃子按照盤子裡的隊形逐個碼在鍋里中火煎餃，煎餃時做好蓋蓋子，隨時觀察 餃子底部出現好看的焦黃色時 加入含澱粉的水 比平時勾芡的澱粉少些 淹沒到餃子三分之一高度處
2. 蓋上蓋子，餃子皮變透明狀時 ，大火收汁
3. 汁收干，火調小 加少量油 煎出香味 出鍋[1]
