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早餐餅 原圖鏈接 下廚房網

早餐餅是一種小吃，主要材料有雞蛋、麵粉等，輔料有洋蔥、胡蘿蔔、熏肉、鹽、胡椒粉、橄欖油等。早餐餅通常用於做早餐。

• 中文名:早餐餅
• 主要食材:雞蛋，麵粉
• 分類:小吃

早餐餅的特點

早餐餅製作簡單，口感良好。

早餐餅的製作材料

洋蔥。胡蘿蔔。熏肉。雞蛋2個。麵粉200g。鹽少許。胡椒粉少許。橄欖油。

早餐餅的做法

1. 把胡蘿蔔洗淨去皮。和洋蔥一起切成小丁。
3. 熏肉去皮切成肉末。
5. 把以上食材放入大碗中。加麵粉。雞蛋。鹽和胡椒粉拌勻。
7. 再在拌勻的麵粉里加水。攪拌成麵糊。滴入少許橄欖油。再拌勻。
9. 開火。用廚房紙在鍋底抹一層油。倒入一勺麵糊。用勺子攤平。烙到兩面金黃就好。
11. 裝盤。淋上自己喜歡吃的醬汁就好。

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1. 把平底鍋抹油（不粘鍋可一不抹油）
3. 把麵粉、雜糧粉、奶粉（糖也行）、水放在一個容器里攪勻，一定一定要絲滑，宛如牛奶般順滑才行（推薦使用打蛋器來攪）。【耗時30秒】
5. 醬料：把腐乳、糖、甜麵醬、韭菜花（或者生抽）在一隻小碗裡調勻，太稠的話就滴幾滴香油、白醋（檸檬汁也行）。【耗時30秒】
7. 烙餅：預熱好的平底鍋調到最！小！火！，用大湯匙舀一勺絲滑的麵糊倒入平底鍋中迅速晃鍋使其成為一張薄餅（這個得練）；然後磕一個雞蛋在餅面上，用鍋鏟把蛋黃磕散、把蛋液抹勻。趁還未凝固時 撒上芝麻。【耗時20秒】
9. 蓋上鍋蓋，等待蛋液慢慢凝固。【耗時40秒】
11. 打開鍋蓋，用鍋鏟輕觸蛋餅外圍，不粘鍋的話就猛晃鍋子，當整個餅在鍋內順滑移動的時候。顛！勺！宛如大廚一般，將整個餅完美地翻過來（多練，掌握技巧 再薄都不會破）【耗時3秒】
13. 現在，在餅的無雞蛋面兒慢慢刷醬。一定要刷薄刷勻，再薄薄勻勻地灑上一些蔥絲。要不然 後續疊起來的時候 就會車禍。【耗時40秒】
15. 關火。晃動鍋子，趁餅不注意將鍋鏟塞入餅下，疊兩折兒，形成一個長條。（不行就上手）【耗時30秒】
17. 如圖在虛線處 用鍋鏟戳兩下 再對摺。【耗時7秒】
19. 裝盤！【耗時10秒】【再花10秒端出廚房】