普寧糖蔥薄餅檢視原始碼討論檢視歷史

箔餅卷糖蔥又叫糖蔥箔餅，是一種即將消失的潮汕美食，一種甚至讓人在睡夢裡還會想念的甜香。

在各種現代精製糖果充斥市場的今天，讓我們乘着民謠的翅膀，重溫一下這種古老的鄉土糖果吧！

中文名普寧糖蔥薄餅

主要食材麵粉

輔料糖蔥，花生米

調料芝麻末

做法

餅皮：麵粉和水揉成軟團，把平底鍋燒熱，手拿軟麵團往熱的平底鍋猛的一貼，迅速拿起，鍋里就粘了一張圓圓的薄餅，等成形即可拿起備用。

糖蔥（又稱蔥糖）：用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然後反覆加以提煉，

使具韌脆之質，再把它做成中有蔥孔的長方形。糖蔥很容易松碎。糖蔥入口酥脆而香甜，

比起其他各地著名茶食來，糖蔥有它特別的優點，和獨具的地方特色糖蔥薄餅

花生米炒熟去紅衣，壓碎，黑白芝麻略炒。吃法：把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥，

灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

攤開一張薄餅，放上一塊糖蔥，灑花生芝麻末，包卷上薄餅，即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特產。

1.薄餅起包裹糖蔥的作用，是很常見的麵皮，類似春卷和北京烤鴨的麵皮，還有江浙滬一帶的雞蛋餅的麵皮。

2.糖蔥可以常溫密封保存的；薄餅放冰箱，吃時用微波爐稍微加熱即可。<ref>普寧糖蔥薄餅,百度, 2018-07-03<ref>