木耳炒西藍花檢視原始碼討論檢視歷史
| 木耳炒西藍花 |
將西蘭花洗盡，準備乾淨的鍋燒開水，再把其倒入鍋煮2-3分鐘左右，然後撈出瀝乾水。用開過的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好；把胡蘿蔔洗盡切薄片，放小碗裡待用，把姜蒜切好，干辣椒洗盡待用；將木耳洗盡溺干水；洗乾淨鍋放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒幾下，再把切好的姜蒜放入炒香，然後放胡蘿蔔翻炒幾下，再把之前溺干水的西蘭花和木耳倒入一起翻炒，澆上一小勺料酒，和一點點生抽，最後放鹽和雞精翻炒幾下既可。
目錄
菜品信息
材料準備
製作步驟
功效作用
營養價值
菜品信息
準備時間：10分鐘內
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
工藝：炒
分類：家常菜
材料準備
主料
西蘭花：250克 胡蘿蔔：50克
木耳：50克 姜：適量
蒜：適量 油：適量
鹽：適量 雞精：適量
干辣椒：4-5個 料酒：一小勺
生抽：適量
製作步驟
做法之一
主料：西蘭花300g、黑木耳10g
輔料：小米椒2個、鹽適量、菜油適量、雞精2g
步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽；
2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂；
3.西蘭花用手掰成小朵洗淨；
4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈；
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒；
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻；
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器。
做法之二
1. 將西蘭花洗盡，準備乾淨的鍋燒開水，再把其倒入鍋煮2-3分鐘左右，然後撈出瀝乾水。用開過的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好
2. 把胡蘿蔔洗盡切薄片，放小碗裡待用，把姜蒜切好，干辣椒洗盡待用，不用切開，要不那樣就會味道不鮮了而是辣！
3. 將木耳洗盡溺干水，
4. 洗乾淨鍋放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒幾下，再把切好的姜蒜放入炒香，然後放胡蘿蔔翻炒幾下，再把之前溺干水的西蘭花和木耳倒入一起翻炒，澆上一小勺料酒，和一點點生抽，最後放鹽和雞精翻炒幾下既可！隨自己愛好擺盤。
功效作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴[1]
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
營養價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。