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板葉薺菜
板葉薺菜 又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18厘米。葉片淺綠色，天而厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。該品種抗寒和耐熱力均較強，早熟，生長快，播後40天既可收穫，產量較高，外觀商品性好，風味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁，冬性弱，抽薹較早，不宜春播，一般用於秋季栽培。[1]
基本信息
別 名：大葉薺菜
界：植物界
科：十字花科
種：薺菜
中文學名：板葉薺菜
株 高：4.5厘米
長：10厘米
單株重：16克
特徵特性
它又名大葉薺菜。植株矮小，塌地生長，株高4.5厘米，莖矮縮，綠色。葉簇匍匐，開展為18~20cm，全株有葉20片左右，葉片厚而大，呈淺綠色，長披針形，淺綠色。葉片較寬闊，長10厘米，寬2.5厘米，羽狀深裂，基部葉片一般全緣。葉面光滑、無茸毛。單株重16克。葉片寬大，外觀好。冬季低溫時(或缺肥)葉色變深呈淺紅色。根為直根系，主根上有許多鬚根；再生能力弱，吸水，吸肥能力與耐早耐濕性較差。故宜直播。板葉莽菜抽苔早,每年3月中下旬開花，花為白色，果實為角果，是倒三角形，4月底種籽漸漸較黃，5月初可收穫。籽細小，金黃色，似魚子狀，種子收藏後有後熟休眠期，生產上均選用隔年陳籽，有利出苗快,出苗齊。播種後30～60天陸續收穫。耐熱性強，生長速度快，產量較高，但抽薹開花期較早，供應上受到一定限制。畝產2500公斤。
栽培要點
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可於10 月上旬至翌年2月上旬隨時播種。
田間管理
在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗後注意適當灌溉，保持濕潤為度，勿使乾旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿衝掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。
春、夏栽培的薺菜，由於生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時；第二次在相隔15～20天後。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的採收期較長，每採收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。
薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應儘量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。
採收時間
春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到採收的天數一般為30～50天，採收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至採收為30～35天，以後陸續採收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。
採收時，選擇具有10～13片真葉的大株採收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先採密的植株，後采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采後及時澆水，以利余株繼續生長。每公頃產37500～45000千克。[2]
種植方法
品種
野生薺菜因地區不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培。花葉薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強，春秋季均可栽培。
栽培技術
(一)、選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，最好選擇雜草較少地塊， 且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應避免連作。整地時深耕15厘米，施足基肥，整細耙平，做成2米寬(連溝)的畦，畦高15厘米，以便排灌。
(二)、播種：一般採用撒播，每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。春播2月下旬至3月下旬；夏播7月下旬至8月中旬；秋播9月上旬至10月上旬。撒播時力求均勻，播後用腳將畦面輕輕踩踏一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早出苗。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，需到秋季才能萌發。故夏季播種常將種子放在2-7℃低溫（冰箱）中，催芽後再播種。
(三)、田間管理：薺菜的抗逆性強，生長期間很少有病蟲害發生；薺菜喜冷涼氣候，播種後應覆蓋遮陰網，一方面起遮陽降溫作用；另一方面還可減少地面水分的蒸騰，傍晚時揭開網。出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般1-2次；秋播的生長期長，追肥3-4次，每667平方米每次澆稀人畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要經常澆灌，以保持土壤濕潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，要於次日清晨用噴壺將濺在菜葉或菜心泥漿衝掉，否則影響生長。
(四)、採收：薺菜採收得當，可以增加產量。一般用小刀挑采，留小挑大，但注意收得均勻。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均勻生長，提高產量。春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天；採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使留下的薺菜平衡生長。[3]
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