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根莖類蔬菜

來自網絡的圖片

根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖,比如蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、蓴菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、蓮藕、竹筍、茭白等。

1、蓮藕

藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

2、魔芋

塊莖可加工成磨芋豆腐(又稱褐腐)供疏食。磨芋乾片含澱粉42.05%,澱粉的膨脹力可大至80~100倍,粘着力強,可用作漿紗、造紙、瓷器或建築等的膠粘劑。磨芋亦可用來生產系列化妝品、膨脹劑、保鮮劑。

3、山藥

山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

基本信息

中文名 根莖類蔬菜

主要食材 蘋果,甜菜根

分類; 果汁

用料

材料 用量

  • 蘋果;1個
  • 甜菜根;半個
  • 檸檬;半個
  • 生薑;少許
  • 礦泉水;100ml

做法

1. 甜菜根,檸檬和姜都需要去皮。蘋果就不用了。

2. 切成塊,以此放入果汁機就好。最後加點礦泉水在果汁機里混合一下,味道更好。[1]

參考文獻

  1. 根莖類蔬菜 , 360國學 ,