梁兆基檢視原始碼討論檢視歷史

梁兆基出生於馬來西亞，他的啟蒙師傅是他的父親——馬來西亞赫赫有名的「鯊魚翅王」。也許是在父親的言傳身教下，梁兆基子承父業開始了他的廚藝生涯。他曾多次獲得「最佳亞洲廚師大獎」、世界美食峰會「年度最傑出廚師獎」等獎項，是新加坡航空公司「國際烹飪顧問團」顧問之一。同時，他還在新加坡主持各種「明星廚師」電視節目，被眾多新加坡人所熟知。 在梁兆基眼裡，新加坡是一個奇怪的地方，這裡雖然物產不豐富，但卻什麼食材都能買得到，應有盡有。這裡的食客口味多樣，馬來人、華人、印度人、西方人等等，匯合成為「新加坡的味道」。有人評價新加坡的食客口味挑剔，那時因為他們從小就在各種美食文化中成長。梁兆基也曾經招待過許多世界政要，但對於他來說，克林頓、伊麗莎白女王，並不比普通食客更重要。 梁兆基是中餐改革的先行者，他將新加坡的國際視野帶入了中餐的發展中。早在1990年前，他就開始在新加坡推行中餐分餐制。雖然推行的初期非常不易，但隨着他的堅持不懈，不斷推廣，如今越來越多的人接受這種文明的飲食方式了。談到如今流行的菜系融合，梁兆基也有自己的看法。不同菜系中不同材料的融合，打破了菜系的壁壘，增加了創造的可能性。中餐點心總讓人感覺有點過時，他會把西式的點心的理念融入中式的餐飲中，創造出時尚的新式點心。