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植物篇：果蔬種類（野山楂 （薔薇目薔薇科植物））
野山楂（學名：Crataegus cuneata Sieb. et Zucc.）是薔薇科山楂屬植物，落葉灌木，高達1-5米，分枝密，通常具細刺，刺長5-8毫米；小枝細弱，一年生枝紫褐色，無毛。葉片寬倒卵形至倒卵狀長圓形，長2-6厘米，寬1-4.5厘米。傘房花序，直徑2-2.5厘米，具花5-7朵，總花梗和花梗均被柔毛。果實近球形或扁球形，直徑1-1.2厘米，紅色或黃色；小核4-5，內面兩側平滑。花期5-6月，果期9-11月。
分布於日本和中國；在中國分布於河南、湖北、江西、湖南、安徽、江蘇、浙江、雲南、貴州、廣東、廣西和福建。生長於海拔250-2000米的山谷、多石濕地或山地灌木叢中。
果實多肉可供生食，釀酒或制果醬，入藥有健胃、消積化滯之效；嫩葉可以代茶，莖葉煮汁可洗漆瘡。
基本信息
- 中 文 名：野山楂 別 名 紅果子 小葉山楂 南山楂 模(音：mu)糊梨 墨褐梨
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：原始花被亞綱
- 目 ：薔薇目
- 亞 目：薔薇亞目
- 科 ：薔薇科
- 亞 科：蘋果亞科
- 屬 ：山楂屬
- 組 ：楔形組
- 種 ：野山楂
- 命名者及年代：Sieb. et Zucc.,1845
- 中文學名：Crataegus cuneata Sieb. et Zucc.
形態特徵
落葉灌木，高達1-5米 ，分枝密，通常具細刺，刺長5-8毫米；小枝細弱，圓柱形，有稜，幼時被柔毛，一年生枝紫褐色，無毛，老枝灰褐色，散生長圓形皮孔；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。葉片寬倒卵形至倒卵狀長圓形，長2-6厘米，寬1-4.5厘米，先端急尖，基部楔形，下延連於葉柄，邊緣有不規則重鋸齒，頂端常有3或稀5-7淺裂片，上面無毛，有光澤，下面具稀疏柔毛，沿葉脈較密，以後脫落，葉脈顯著；葉柄兩側有葉翼，長約4-15毫米；托葉大形，草質，鐮刀狀，邊緣有齒。
傘房花序，直徑2-2.5厘米，具花5-7朵，總花梗和花梗均被柔毛。花梗長約1厘米；苞片草質，披針形，條裂或有鋸齒，長8-12毫米，脫落很遲；花直徑約1.5厘米；萼筒鍾狀，外被長柔毛，萼片三角卵形，長約4毫米，約與萼筒等長，先端尾狀漸尖，全緣或有齒，內外兩面均具柔毛；花瓣近圓形或倒卵形，長6-7毫米，白色，基部有短爪；雄蕊20；花葯紅色；花柱4-5，基部被絨毛。果實近球形或扁球形，直徑1-1.2厘米，紅色或黃色，常具有宿存反折萼片或1苞片；小核4-5，內面兩側平滑。花期5-6月，果期9-11月。
繁殖方法
野山楂既可以通過嫁接繁殖，也可以播種繁殖。採用嫁接方式時，一般選擇山楂樹做砧木，嫁接時間為6月下旬至7月下旬。考慮到方便栽培與管理，一般採用播種種植。
將篩選後的種子埋於半干半濕的沙子裡（以手抓成團，放下不散為宜），3-5天，有少數種子出現芽頭即可播種。苗圃地塊要施足底肥，每畝（1畝=667平方米，下同）施100千克腐熟餅肥和3千克氮磷鉀複合肥。種子播入土中3厘米左右，然後在上面加蓋塑料地膜。一般一周或8天左右出苗，幼苗長出2-3片真葉時揭去地膜，長到3-4片真葉時，進行分苗培育，密度控制在每畝地1.5萬-2萬株，分苗滿兩個月時要根據天氣狀況及時補充土壤水分，當株高達到20厘米後，每個月都要澆一次水，並進行打頂和摘去基部的分杈細枝。
栽培技術
移栽時間選擇在秋後落葉至芽萌動前，栽培行距為2-3米，株距1-1.2米，每畝移苗110-150株，栽植後截去35厘米以上部分的梢頭。進入孕花期要及時補充氮肥，結合灌溉每畝地施用尿素10-15千克。野山楂的果實到了8月中旬至9月上旬變紅，表明進入成熟期，果實完全變紅就可以採收留種。
病蟲防治
野山楂是一種病蟲害危害較少的植物，主要是防治金龜子和刺蛾兩類。病害則更少，偶爾發生花腐病和白粉病。
病害
花腐病：遇到花腐病發生，可用25%奧寧稀釋2000倍噴施，或用21%諾星1000倍稀釋液噴施。
白粉病：對野山楂的危害也不常見，一旦發生白粉病，可以噴施10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1500倍液，防治效果顯著，也可以噴施15%粉銹寧1000倍稀釋液或2%抗黴菌素水劑200倍稀釋液。
蟲害
金龜子：針對金龜子的危害，可以用50%久效磷或50%的磷胺噴灑樹盤土壤，或者用2.5%的功夫菊脂2000倍稀釋液於傍晚時噴施在樹體上，均能達到理想的防治效果。
刺蛾：對刺蛾的防治，可以用90%的晶體敵百蟲1000倍稀釋液噴施，或用80%的敵敵畏乳油1500倍稀釋液噴施，效果均不錯。 [1]
主要價值
野山楂能夠有效降低血壓和膽固醇含量，從而防治心腦血管疾病的產生。食用野山楂還能起到軟化血管，防止肘動脈硬化以及活血化淤的作用，可以緩解患處的淤血凝集狀態，因此，中醫臨床上處理冠心病、心絞痛以及胸痛等疾病時，往往會在處方中使用野山楂成分，如果沒有野山楂就用山楂代替。此外，野山楂還是一味開胃消食的良藥，能有效防止食物在體內淤積，促進胃腸道蠕動，增加食慾。
野山楂是一種非常有價值的藥食同源植物，改良後的野山楂與常規山楂味道沒有區別，且有效成份黃酮總量高於常規山楂，既可作水果食用，也可以加工成果脯蜜餞。對心血管病人來說，既是鮮美水果，也是「可口」良藥。
野山楂《中藥材》
* 拼音：Yě Shān Zhā
* 英文名：Nippon Hawthorn Fruit
* 別名：南山楂、小葉山楂、紅果子
* 來源：為薔薇科植物野山楂Crataegus cuneats Sieb. Et Zucc.的果實。秋季果實成熟時採收，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
原形態：落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。葉倒卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm,先端常3裂，基部狹楔形下延至柄，邊緣有尖銳重鋸齒。傘房花序，總花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，紅色或黃色，直徑約1～2cm，宿萼較大，反折。花期5～6月，果期8～10月。
生境分部：生於向陽山坡或山地灌木叢中，主產江蘇、浙江、雲南、四川。
性狀果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質硬，果肉薄，味微酸澀。
化學成分：含綠原酸（chlorogenic acid）、咖啡酸、山楂酸（ crataegolic acid）、齊菊果酸、槲皮素、金絲桃甙（hyperin）、表兒茶精（epicatechin）等。 [2] 性味同山楂。
功能主治同山楂。
摘錄《中藥大辭典》
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