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黑菇 中文名稱: 黑菇 花名:俗話中黑蘑菇

拉丁學名: Russula adusta (Pers. ) Fr.

俗名別名: 煙色紅菇火炭菌(廣西)、牛屎菇(閩)、木炭菇(閩)。

基本信息

中文名稱:黑菇

拉丁學名:Russula adusta (Pers. ) Fr.

別稱:煙色紅菇、火炭菌(廣西)、牛屎菇(閩)

界:真菌界

分布區域:河北、江蘇、廣西、貴州、西藏、福建、湖南等地

黑菇簡介

型態特徵: 菌蓋寬9.5-11厘米,扁半球形後下凹,平滑,不粘或在潮濕時稍粘,

初帶白色,後變淡煙色、棕灰色至深棕灰色,受傷處灰黑色。

菌肉較厚,白色,受傷時不變紅色而變灰褐色,最後呈黑色。味道柔和,

無特殊氣味。菌褶白色,受傷變黑,不等長,稍密而薄,直生或稍延生。

菌柄長1.5-6.5厘米,粗 1-2.8厘米,肉質,近圓柱形,中實,白色,

老後與菌蓋同色,傷時變暗。孢子印白色。孢子無色,近球形,

有小疣和不完整網紋,(6.4)-6.9-9.1×(5.5)-5.8- 7.3微米。

囊狀體近梭形,頂端常呈乳頭狀,(36)- 52-100×(5.5)-7.3-10.9微米。

生態習性: 夏秋季生於針葉林中地上,單生或群生。可食。

產地: 河北、江蘇、廣西、貴州、西藏、福建、湖南等地。

如何辨別與食用

黑菇,俗名木炭菇,生時白色,采後變黑,[1]

清水清時連指甲都會變黑。因為有一種菇與其長的很相似,

所以在採摘後,洗淨放入鍋中,加入清水,加入少許大米,煮上十幾分鐘,

之後把大米拿起來看看。米有沒有變黑,

如果沒有變黑等級大米煮熟了方可撈出,溺水後,

大米就不要了,然後,把溺水的菇放到鍋里加入辣椒翻

炒。加入調料,入味後即可起鍋,味美。是6、7月份桌面上美味佳肴之一。

參考來源