沸騰羊肉檢視原始碼討論檢視歷史

沸騰羊肉 是由羊肉為主要食材做成的一道菜品，是一道特色菜餚，屬於川菜。本菜屬羊肉類，色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，色澤紅勻，口齒留香。

主要食材羊肉

所需食材

膘肥羊肉（5斤左右）尚品內蒙古羔羊肉雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉、辣椒 ^[2]

1、將羊肉洗淨切片；

2、用鹽將羊肉醃製半小時；

3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上

4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。 ^[3]

色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，色澤紅勻，口感鮮香

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 ^[5]