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油渣手撕蓮白

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

油渣手撕蓮白是由卷心白菜、油渣、大蔥等主要食材做成的一道菜品。

主要食材

卷心白菜

輔料

油渣、大蔥、大蒜、生抽、老薑

目錄

做法

小貼士

做法

1.蓮白手撕，硬杆不要，用淡鹽水泡10分鐘。

2.配方中的調料如圖處理。

3.熱鍋，放一點食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此舉是為了讓油渣子中的豬油能煸出來與食用油結合，混合油做素菜口感最好。。

4.下蓮白翻炒。

5.蓮白變軟是，加入生抽 翻炒。

6.依次加入蒜泥，大蔥，生抽很咸鮮，故此菜不需要味精及鹽。

7.起鍋。

小貼士

1.蓮白以冬天打霜的最好 肉頭厚實，口感潤甜，且蓮白維生素豐富。