以冬筍為主料的菜品
油燜鮮筍需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、薑汁，其味道鮮美可口。
基本信息
中文名；油燜鮮筍
口 味；鮮美可口
主要食材；冬筍或春筍
輔 料；醬油、糖
原料
冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。
製作
①將竹筍斬掉老根，橫着切成兩片，然後用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。
②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中余油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。[1]
參考文獻
