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消化腺
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消化腺(digestive gland)是指動物體分泌消化液的腺體。在脊椎動物中可分兩類：①壁內腺。分佈於消化管壁的[粘膜]]或粘膜下層。分泌物可直接排入消化管腔內。如唇腺、舌腺、食管腺、胃腺和腸腺等。②壁外腺。較大，位於消化管壁外，並有導管開口於消化管腔內。

• 消化腺泛指分泌消化液的腺體：
  • 唾腺：(耳下腺、頜下腺、舌下腺)分泌唾液
  • 胃腺：分泌胃液 (胃液內含有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液）
  • 肝臟：分泌膽汁(人體內最大的腺體, 每天可以製造1000C.C.的膽汁)
  • 胰腺：分泌胰液(每天製造約1200~1500c.c.的胰液)(可分泌胰島素與升糖素控制血糖)
  • 腸腺：分泌腸液(每天分泌量約２~３cc的小腸液，其內含有水、黏液和酵素等)
    • 布倫納氏腺

消化腺的功能說明

• 消化腺包括唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺和腸腺。均可分泌消化液，除膽汁外，消化液中含有消化酶。
• 唾液腺:有三對，分別是腮腺、頜下腺、舌下腺，均有導管將所分泌的唾液輸入口腔。
  • 成人每天分泌1～1.5cc，唾液中含有的唾液澱粉酶，能使澱粉分解成為麥芽糖。
  • 唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。
• 胃腺:可以分泌胃液（主要由鹽酸和胃蛋白酶構成），能初步消化蛋白質。
• 胰腺:是一條狹長而扁平的腺體，靠近胃與十二指腸。分泌的胰液，經胰管注入十二指腸。
  • 胰液呈鹼性，含消化蛋白質、澱粉和脂肪的酶( 胰澱粉酶,胰蛋白酶,胰脂肪酶)。
• 肝臟:成人肝臟重1．5千克。肝臟能分泌膽汁，呈鹼性，雖然不含消化酶，但可幫助脂肪的乳化，使脂肪變成脂肪微粒。
  • 肝細胞分泌的膽汁，均先運到膽囊中暫存，待有食物進入十二指腸，引起膽囊的收縮，把膽汁擠壓出來，經總膽管注入十二指腸總膽管的末端與胰管合併而共同開口於十二指腸，該處也有括約肌的控制，平時緊縮，在進食時才會舒張而打開，使膽汁和胰液經此流入小腸。
• 腸腺:是小腸粘膜中的微小腺體，分泌腸液，呈鹼性，含有消化澱粉、蛋白質、脂肪的酶( 腸澱粉酶, 腸麥芽糖酶,腸肽酶,腸脂肪酶)，成年人每日分泌腸液約1～3cc。
• 肝臟還能在蛋白質、糖類、脂肪代謝中起到重要作用，並能解毒等等。
• 消化腺是分泌消化液的器官，屬外分泌腺。
  • 所有消化腺均由消化管粘膜上皮向粘膜內凹陷形成。在大部份胃腸的粘膜表面，存在著相當多的杯狀細胞，分泌粘液。
  • 人每天由各種消化腺分泌的消化液總量達6～8000cc。
  • 消化液（digestive/juice）主要由消化酶、電解質和水組成。
  • 消化液的主要功能是：①改變消化腔內的pH，適應消化酶活性的需要；②分解複雜的食物成份為結構簡單、可被吸收的小分子物質；③稀釋食物，使之與血漿滲透壓相等，有利於吸收；④通過分泌粘液、抗體和大量液體，保護消化道粘膜，防止物理性和化學性的損傷。

肝臟是人體中最大的腺體

• 肝臟位於上右腹部、下肋骨的後方和橫膈膜的下方，是人體內最大的腺體，重約1.5公斤，功能很多，但在消化作用中唯一的功能是分泌膽汁。
  • 肝臟每天可以製造1000C.C.的膽汁，膽汁的成分中97％為水分，而其它成分為膽鹽及肝臟分泌的色素。
• 肝臟在人體的功能作用:
  • 肝臟是人體內最大的消化腺。也是體內新陳代謝的中心站。在肝臟中發生的化學反應有500種以上。
  • 肝臟的主要功能是進行糖的分解、貯存糖原；參與蛋白質、脂肪、維生素、激素的代謝；解毒；分泌膽汁；吞噬、防禦機能；製造凝血因數；調節血容量及水電解質平衡；產生熱量等。在胚胎時期肝臟還有造血功能。
    • 1.肝臟的膽汁分泌作用：肝細胞能不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁，經膽管輸送到膽囊。
    • 2.肝與糖代謝：單糖經小腸粘膜吸收後，由門靜脈到達肝臟，在肝內轉變為肝糖原而貯存。
    • 3.肝與蛋白質代謝：氨基酸在肝臟內進行蛋白質合成、脫氨、轉氨等作用，合成的蛋白質進入血循環供全身器官組織需要。
  • 4.肝與脂肪代謝：肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟，以後再轉變為體脂而貯存。
    • 5.維生素代謝：肝臟可貯存脂溶性維生素，人體95%的維生素A都貯存在肝內，肝臟是維生素C、D、E、K、B1、B6、B12、煙酸、葉酸等多種維生素貯存和代謝的場所。
    • 6.激素代謝：正常情況下血液中各種激素都保持一定含量，多餘的經肝臟處理失去活性。當患肝病時，可能出現雌激素滅活障礙，醛固醇和抗利尿激素滅活障礙。
    • 7.解毒功能：在機體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血中的有害物質及微生物抗的性物質，將在肝內被解毒和清除。
    • 8.防禦機能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統。肝靜脈竇內皮層含有大量的枯否氏細胞，有很強的吞噬能力，門靜脈血中99%的細菌經過肝靜脈竇時被吞噬。
    • 9.調節血液迴圈量：正常時肝內靜脈竇可以貯存一定量的血液，在機體失血時，從肝內靜脈竇排出較多的血液，以補償周圍迴圈血量的不足。
    • 10.製造凝血因數：肝臟是人體內多種凝血因數的主要場所，人體內12種凝血因數，其中4種都是在肝內合成的。
    • 11.熱量的產生：水、電解質平衡的調節，都有肝臟參與。安靜時，肝臟血流溫度比主動脈高0.4-0.8攝氏度，說明其產熱較大。