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清嗆芹菜 圖片來自豆果美食網

清嗆芹菜

清嗆芹菜的用料

• 芹菜兩根
• 胡蘿蔔一根
• 花椒，鹽，適量

清嗆芹菜的做法

1. 芹菜切滾刀塊，胡蘿蔔，小塊，芹菜葉老嫩分開放
3. 焯水，加少許鹽和油，煮沸入芹菜
5. 再入胡蘿蔔
7. 撈出冷水浸泡，變涼後控干，如圖翠綠
9. 底油，小火炒香花椒和蔥
11. 放入芹菜和胡蘿蔔，翻炒，加適量鹽和生抽
13. 最後入辣椒，干炒無汁關火，淋香油出鍋