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清真紅燒牛尾 圖片來自豆果美食網

清真紅燒牛尾

清真紅燒牛尾的用料

• 牛尾一根
• 雞湯
• 醬油
• 鹽適量
• 香油適量
• 白糖適量
• 甜麵醬適量
• 澱粉適量
• 味精適量
• 蔥段適量
• 薑片 蒜片 大料 桂皮適量

清真紅燒牛尾的做法

1. 尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
3. 鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，下入醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
5. 用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
7. 將蒸牛尾扣入盤內。
9. 湯汁瀝在炒勺內上火，加入醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。