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湛江番薯

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番薯是從國外引進的舶來品，傳說明代有一位廣東吳川（今屬湛江市管轄）人林懷蘭，是個雲遊四方郎中，行醫到國外交趾地方（今越南），發現當地一種薯類可作糧食充飢，便帶回家鄉引種，成功後迅速推廣，救了不少饑民，農民感恩，建有「番薯林公廟」紀念。

基本內容

中文名：湛江番薯

是否含防腐劑：否

主要原料：番薯

特點：耐旱高產

簡介

過去湛江非常貧窮，番薯曾是湛江人的傳統糧食，甚至是主食。由於番薯易種粗生，耐旱高產又能充飢，湛江農村種植十分普遍，有首民謠充分說明這一點：「種什麼不如種番薯，葉藤餵豬牛，薯條填肚皮，三歲孩童啼哭時，烤條番薯就了事。」

番薯在湛江比比皆是，經濟便宜，在湛江人眼中番薯是最普通不過的東西，所以很多口頭語都與番薯有關，爛賤的東西形容為「番薯」，意外獲得便宜稱為「拾到大番薯」，吵架罵對方是「番薯頭」，恥笑別人傻是「大番薯」，諷刺高傲的人為「番薯屎未屙淨「。

歷史

湛江番薯也有其風光的歷史，曾先後三次晉京，顯赫一時。1958年初，北京舉辦全國農業展覽，曾展示郊區北月村送展一株「標心紅」大番薯，重21公斤，而聞名全國。同年4月，湛江市飲食部門用番薯粉製成花卷大蛋糕、薯茸風車酥等12式點心、重8公斤，空運北京請毛澤東主席品嘗，中共中央辦公室收到點心後覆信嘉勉。1962年2月中央及省領導鄧小平、彭真、方方、董小鵬、陶鑄、陳郁等視察北月高產番薯，對北月種植的大番薯十分讚賞，當場挖了兩株「標心紅」，過重稱一株重19公斤，一株重18公斤，兩株番薯隨車運回北京。「標心紅」番薯，皮紅心白，是北月農民陳慶登五十年代精心研究培育出的新品種，產量高，畝產可過萬斤。中國科學院專家曾多次親臨北月考察番薯生長情況和研究高產技術，陳登來也被榮聘為中國科學院番薯研究所特約研究員。

改革開放，農村發生了翻天覆地的變化，農業品種結構和生產結構也發生了前所未有的巨變，農業的商品經濟和「三高農業」迅猛發展，除傳統的水稻、甘蔗生產外，專業集團式高科技的水產養殖、果菜栽培、畜牧飼養、林木種植、經濟作物開發不斷湧現，推動農村經濟興旺發達。隨着人民生活的日益提高，番薯在農業生產中逐漸淡化，湛江人基本上告了正餐食番薯的歷史，番薯不再是湛江人的傳統主糧食。

物換星移，近幾年，人們講究飲食，追求品種多元化口味多樣化中，起用了番薯，賓館酒樓的炒薯粉、番薯粥成了不可缺少的品種，超市的貨架上也擺有番薯加工的薯條、薯片出售。登上大雅之堂的番薯，身價大增，價格竟與大米平行，真是世事多變，草雞也可以變成鳳凰。