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爆炒紫甘藍

1.半顆紫甘藍切成細絲

2.鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香

3.炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油

4.加入紫甘藍大火翻炒

5.加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）

6.紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味

7.炒勻出鍋

中文名爆炒紫甘藍菜品口味

原味主要工藝炒

所需時間十分鐘

紫甘藍營養價值與用途紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、

維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍

紫甘藍半顆，花椒一小把，鹽適量，醋適量，雞精適量，

1、加入少許醋，可以保持紫甘藍的色澤

2、炒包菜或者紫甘藍的時候要大火快炒，可以稍微給多一點油，中途不要加水，不然口感就大打折扣啦。