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| 瑪格麗特披薩 |
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中文學名:瑪格麗特披薩 |
瑪格麗特披薩是一種美味的美食，以脆皮披薩麵皮、小番茄等為原料，以番茄醬汁等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
中文名 瑪格麗特披薩
分 類傳統點心
口 味 香甜鬆軟 主要食材脆皮披薩麵皮，番茄醬汁
材料
脆皮披薩麵皮 1片（約150g）， 番茄醬汁 適量， 小番茄 10顆， 羅勒葉 6片， 香料粉 適量， 瑪茲拉奶酪 100g，
做法
1.小蕃茄切片；瑪茲拉奶酪刨絲備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上番茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉奶酪絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的番茄片、羅勒葉和意大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。
主料：小麥富強粉600克
輔料：酵母5克,番茄450克,洋蔥（白皮）40克,奶酪95克
調料：橄欖油80克,鹽12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,羅勒葉3克
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做法
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；
3. 將番茄洗淨、去蒂切片；
4. 洋蔥去皮切圈，備用；
5. 將烤盤上刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬（25克）；
6. 接着在餅皮上均勻撒上奶酪絲（30克）；
7. 再均勻鋪上番茄、洋蔥，最後再撒上奶酪粉（15克）與切碎的馬自拉奶酪（50克）；
8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
9. 至奶酪表面呈金黃色後取出，撒上洗淨的羅勒葉即可。
原料高筋麵粉600克、乾酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。
1. 將乾酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻；
2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵團；
4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；
6. 將發酵好的麵團擀成薄圓麵皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麵粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；
2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘；
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
營養價值
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
1889年，瑪格麗特公主在那波里逗留的期間，當地廚師為向公主表達敬意，製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的皮薩，
這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了意大利的國旗的顏色。後來成為了意大利的「國食」。<ref>瑪格麗特披薩,百度, 2012-07-11<ref>