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番茄蘑菇雞蛋面

         
 番茄蘑菇雞蛋面

 

 

 

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

目錄

主要食材

乾麵條 150克

番茄 一個

蘑菇 150克

蔥 適量

姜適量

香菜適量

料酒 10毫升

調味醬油 5毫升

醋 8毫升

鹽 1克

胡椒粉 1克

橄欖油 10毫升

製作流程

1.蘑菇洗淨用手撕碎。備好番茄、雞蛋。

2.蘑菇用熱水焯一下。

3.番茄切成滾刀塊,蔥、姜切碎。

4.鍋里放油,油熱放入蔥姜煸炒。

5.放入番茄翻炒。

6.放入蘑菇、料酒翻炒。

7.放入適量涼水。

8.開鍋後放入麵條煮3分鐘。

9.雞蛋磕到碗裡攪勻。

10.將蛋液慢慢倒入鍋中,開鍋後放鹽、香菜、胡椒粉調味即可。

11.盛入碗中,放入食醋和調味醬油即可。

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。[1]

參考文獻

  1. 番茄蘑菇雞蛋面,香哈網 , www.xiangha.com- 2022-2-7