米粥 - 粥類檢視原始碼討論檢視歷史
米粥 - 粥類 |
米粥分鹹、甜兩種。咸米粥以大米、牛(羊)肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄乾等放水中煮熟而成。
基本信息
中文名稱; 米粥
外文名稱; congee;rice gruel
口味; 清淡
主要食材; 大米
特點; 製作簡單,軟糯易消化,老少皆宜
顏色; 白色
製作步驟
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米麵鋪平,水面超過米麵3公分左右;
2、大火煮沸,可以加蓋,但要經常開蓋,否則沸水會溢出(時長4分鐘左右、視水量米量而定);
3、待水沸後,轉入小火,火苗長在1公分以內,可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢出,10分鐘左右品嘗是否煮熟;
4、煮熟後,關火。[1]