米酒湯圓檢視原始碼討論檢視歷史
| 米酒湯圓 |
米酒湯圓，是江南地區常見的漢族小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟是南方秋冬季節最愛吃的東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣「小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦」，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋，米酒湯圓中的湯圓一般分為芝麻和山楂兩種餡料，夏天的時候冰鎮的米酒湯圓另有一番風味，冬天熱燙的米酒湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃。
簡介
中文名：米酒湯圓
地區：江南地區
主要原料：甜酒半碗(帶酒水和米粒)、小湯圓300克
特點：酒香四溢,香甜可口
基本內容
米酒即醪糟是南方秋冬季節最愛吃的東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣「小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦」，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋的，美就一個字！嘿嘿！
湯圓的做法里最常見的就是米酒湯圓的做法了,那麼米酒湯圓怎麼煮呢？今天就給大家介紹一下具體的米酒湯圓的做法。
所需原料
1.主料：甜酒半碗（帶酒水和米粒）,小湯圓300克（也可以自己用湯圓粉搓）。
2.輔料：桂花蜂蜜。
基本做法
1. 甜酒和水混合，一起入鍋燒開。（米酒大約以1：2的比例兌水煮開）
2. 水沸騰後，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒
3. 盛碗待湯圓稍涼後，加入桂花蜂蜜即可。
小叮嚀：
1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。
各位親們，長假愉快，在此特奉上米酒湯圓，祝大家新的一年快快樂樂，團團圓圓，甜甜蜜蜜！
醪糟簡介
醪糟是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的,度數比較低，香甜可口。可用來做小湯圓，可以用來做雞蛋，也可以直接喝。有滋補美容養顏之功效。吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國南方一些地方愛吃這個醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀,湖南地區乾脆叫甜酒，還有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以製作。
醪糟做法
糯米蒸熟，攪散置盆，可灑一點點冷水。然後把糯米飯糰成火山狀，以手輕拍。灑一點酒藥，然後密封，盆邊可放二個灌滿開水的玻璃瓶。
營養價值
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
孕婦注意
孕婦吃米酒湯圓的好處：米酒湯圓其實就是醪糟湯圓。新鮮的醪糟含的酒精很少,孕婦是可以吃的。醪糟放置越久酒精會逐漸增加。醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。醪糟益氣，養顏，補血，生津，對孕婦有益，對產婦還有有催乳作用。醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調節內分泌的功用。
孕婦吃米酒湯圓需注意：米酒湯圓雖然味美可口，但孕婦別多吃，每天150—200克較為適宜。如果准媽媽脾胃虛弱、內火較重就更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，多吃容易導致消化不良，嚴重甚至的會便秘。[1]