粗糧蒸包檢視原始碼討論檢視歷史
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粗糧蒸包是一道美食，主要食料有小麥麵粉、小白菜等。
中文名粗糧蒸包主要食材小麥麵粉，小白菜
廚 具蒸鍋、煮鍋
輔 料玉米面，黃豆面，蝦皮，雞蛋，水
主料
小麥麵粉(300克), 小白菜(300克),
輔料
玉米面(50克), 黃豆面(30克), 蝦皮(35克), 雞蛋(2個), 水(220克),
酵母(3克), 鹽(1.5茶匙), 花椒粉(適量), 蔥(適量), 姜(適量),
廚具
蒸鍋、煮鍋
製作過程
將小麥麵粉、玉米面和黃豆面放入盆中，加入用水化開的酵母，再慢慢加入溫水，和成麵團。
將和好的麵團蓋上保鮮膜，放入溫暖處餳發。
將小白菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯水2分鐘，然後撈出沖涼、控水。
將蝦皮放入涼水中浸泡5分鐘，然後控水。
將小白菜攥淨水分，剁碎。
雞蛋打散，蔥姜切末，蝦皮稍稍剁幾下。
鍋中入油，將雞蛋炒熟盛出待用。
鍋中重新放油，把蝦皮炸香。
將小白菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加入蔥薑末、鹽和花椒粉拌勻。
麵團發酵至2倍大時就說明餳發好了。
將發酵好的麵團置於案板上，充分排氣，揉搓成條，分割成劑子，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，逐個包成包子，醒發20分鐘。
把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘關火，然後燜5分鐘，防止包子遇冷回縮。 [1]