素炸醬檢視原始碼討論檢視歷史

素炸醬是一道由麵筋、豆乾、干香菇、甜麵醬、大醬等食材製成的美食。

製件材料

原料

水麵筋、豆腐乾、干香菇、甜麵醬、黃豆醬等食材

輔料

糖

搭配^[1]

蔥姜蒜榨油、蔬菜丁混搭

1.麵筋洗淨，改刀切成小丁。豆乾洗淨，改刀切成小丁。干香菇提前泡發，變軟後洗淨改刀切成小丁。

2.鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆乾丁炸成金黃色。

3.接着倒入麵筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。

4.倒入甜麵醬和黃豆醬同原料翻炒均勻。

5.加入少許水，將原料煨煮一會，煮到醬汁濃稠，水蒸發後只剩下油和醬。最後加入糖調味即可。

1.黃豆醬和甜麵醬都咸，這道菜不需加鹽，只需加些糖調鮮即可。