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紅米選購法
1.紅米富含豐富的鐵元素，能預防和治療缺鐵性貧血，很有益於人體的健康，特別適合婦女食用。紅米^[1]含有麴黴素k成分，這種物質能阻止膽固醇的生成，具有較好的降血脂和降血壓的功效，很適合中老年人預防心腦血管疾病和患有高血壓、高脂血症的患者食療保健。紅米含有豐富的蛋白質、澱粉，能補充人體消耗的體力，維持人體的正常體溫。

2.紅米的做法認識與選購營養功效
紅米，紅曲是以秈米為原料，採用現代生物工程技術分離出優質的紅麴黴菌（monascuspurpureus）經液體深層發酵精緻而成，是一種純天然、安全性高、有意於人體健康的食品添加劑。而且本品色澤鮮艷、色調純正、飽滿、光熱穩定性好，是天然綠色食品理想的着色劑。它應用範圍廣泛，包括食品類（肉製品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）；藥品類（藥品着色劑、功能性保健品）；化妝品類。