紅豆香餅檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆香餅 |
紅豆餅我家就愛這麼做,不發麵,不餳面,香甜酥脆,怎麼吃都不膩。
材料
紅豆 適量, 砂糖 適量, 鹽 少許, 低筋麵粉 70克, 牛奶 180毫升,
雞蛋 2個, 細砂糖 20克, 鹽 2克, 熔化的黃油 10克, 檸檬 擠汁,
做法
紅豆洗淨,放入鍋中煮爛,可以提前浸泡一晚,可以縮短時間,
會很快煮爛.水不用放的太多,煮好後湯汁也該收的差不多了
在煮好的豆子中加糖和鹽,翻拌均勻,蜜紅豆就做好了~
再加一步就是蜜紅豆沙了,把煮好的紅豆放入炒鍋,不放油,用中小火慢炒,
待湯汁略收就可以關火了,放涼後就是蜜紅豆沙了.
根據自己的喜好,可以處理的細一些,也可以保留一些豆子的顆粒會更好吃,隨意
如果你喜歡外面賣的那種紅豆沙,也可以自己在家做:把紅豆洗淨,煮爛
取一個小盆,倒入清水,再放入網篩,再放入煮爛的紅豆
用手不停的抓洗,洗出豆皮.網篩這時已經把豆皮和豆粉分離開來
取一個布袋,倒入洗出的豆粉
擠干布袋裡的水,過濾出細細的豆粉
炒鍋倒入適量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸發
加糖和桂花醬繼續翻炒
冷卻後就是細細的紅豆沙了
這樣的紅豆沙用來包湯圓會更好吃,不太適合做我們的紅豆香餅,吃起來會有一點膩~
雞蛋2個,鹽2克,細砂糖20克,低筋麵粉70克,牛奶180毫升,熔化的黃油10克,
將這些材料一起放入乾淨的容器中,混合均勻成麵糊。為健康可以少放糖,或加些蜂蜜
平底鍋抹一層薄油,開小火,倒入適量麵糊,然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅,
煎至一面上色後翻面,另一面也煎至上色,然後折成扇形就可以取出裝盤了。吃得時候可以搭配水果和冰淇淋[1]