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| 紅酒櫃 |
紅酒櫃是用來保存紅酒的酒櫃，他具有恆溫、恆濕等特點。與酒窖的恆溫特性一樣，紅酒櫃具有紅酒保存的理想環境。按製冷方式紅酒櫃可分為：半導體電子酒櫃，壓縮機電子酒櫃兩大類。
基本內容
外文名：wine cooler
中文名：紅酒櫃
溫控範圍：10-18攝氏度
制 冷：半導體製冷
紅酒櫃工作原理
目前世界上常見的製冷方式有三種：蒸汽壓縮機製冷、吸收式製冷、熱點製冷。前兩種製冷方式雖然效率高，但需灌充製冷劑，對環境有污染的隱患。而熱電製冷剛好填補了這個空白。熱電製冷又稱半導體製冷，是具有熱電能量轉換特性的材料，在通過直流電時有吸熱的現象而得名。該現象最早是在1834年.
上個世紀50年代以後，半導體材料的應用技術得到飛速的發展，熱電性能較好的半導體材料使熱電效應大大提高，從而使熱電和製冷進入工程實踐領域。目前，半導體製冷已在國防、工業、農業、醫療、日常生活等領域獲得廣泛的應用。
半導體製冷新技術和傳統的製冷方法不同，既無製冷劑，又沒有複雜的機械設備和管道系統，只要給半導體製冷器接上直流電，幾分鐘就可以小範圍結上一曾冰霜。既方便有迅速。因此，它開闢了製冷技術的一個新分支，其應用有着十分廣闊的前景。
葡萄酒與紅酒櫃的關係
像所有天然及易腐爛的食品一樣, 葡萄酒會因它的周圍環境因素產生變化.涼爽的儲存環境, 恆定的溫度保證了葡萄酒原有的品質特徵經久不退.這也是為什麼葡萄酒愛好者選擇酒櫃的主要原因.
平直擺放
葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此葡萄酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
溫度恆定和一致性
溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。
絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對濕度在65％為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標籤。
我們的壓縮機酒櫃相對濕度均穩定在65％左右。箱體內的實際濕度可以用濕度計測試，我司產品均有專門設置的儲水箱，裝置於箱體頂部，適用於因環境溫度的改變調節相對濕度
振動
頻繁的振動會干擾葡萄酒沉澱物的穩定。沉澱物隨着葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。
空氣流通
在潮濕的環境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變葡萄酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。
紫外光
紫外線破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響着葡萄酒的芳香，味道以及結構，
以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道； 因此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度
選擇紅酒櫃的幾大要素
酒櫃的種類繁多價格不一，最重要的是選擇合適自己的酒櫃，如何能夠選擇合適自己的酒櫃呢？這裡面受影響因素很多，主要的有以下幾個方面的因素。當然，任何葡萄酒酒櫃都是可以選用儲藏葡萄酒的，以下所談也只是相對而言，僅作為參考。
需求因素
選擇合適自己的酒櫃首先得先弄明白自己的需求，才能進一步談其他影響因素。
（1）酒櫃的用途：
你是自用的還是用於送禮的？如果是送禮的那最好買半導體電子酒櫃，因為重量輕容易搬動，同時價格不是很貴重朋友比較容易接受。
如果是自用的那又要看自身的何種用途？如果你是葡萄酒專業收藏者或葡萄酒酒商那麼建議使用壓縮機酒櫃，壓縮機酒櫃由於有着製冷快、製冷效果好、性能穩定、使用壽命長等特點，特別適合葡萄酒的專業儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買台半導體電子酒櫃試試看，一般半導體電子酒櫃價格相對會便宜些。
（2）所藏酒的品質、種類、數量因素：
首先是看你自己的葡萄酒的價位品質如何？如果價位比較高品質較好生命周期長的葡萄酒，那麼建議選用壓縮機酒櫃，壓縮機酒櫃卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質，有助於葡萄酒的升值。反之，則可選用半導體電子酒櫃。
其次是看你自己葡萄酒種類？如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那麼建議選用壓縮機酒櫃；如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒（很多情況是這樣的），那麼建議需用壓縮機酒櫃中的雙溫區酒櫃來存放不同的葡萄酒，而一般半導體酒櫃都是單溫區的；如果全是紅葡萄酒，那麼兩種酒櫃都可以考慮，要看其他因素羅。
再次是看你葡萄酒的數量羅，不同種類酒櫃都有不同容量體積劃分，根據需要存儲的酒數量選擇不同容量體積的酒櫃；如果你的酒比較少，建議選用半導體電子酒櫃，畢竟單位成本會低些。
（3）酒櫃的擺放場合：
酒櫃要放置到什麼地方也會影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對安靜，所以這時選用半導體酒櫃比較好；如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對噪音要求沒那麼高，而且壓縮機酒櫃噪音也限制在可接受範圍，那選用壓縮機酒櫃和半導體酒櫃都是可以；如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經常取酒不是長期儲藏的，那麼選用半導體酒櫃比較好些；如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的，那就選擇壓縮機酒櫃較好些，這樣不但可以利於酒品質保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。
（4）酒櫃的使用：
如果是長期藏酒的，對通過藏酒來提升酒品質的要求比較高的話，那麼選用壓縮機酒櫃比較好些；反之，經常取酒，短期藏酒，對酒櫃性能要求不是很在意，那麼選用半導體酒櫃也是可以考慮的。
性能因素
在了解自己的需求後，選擇酒櫃就到拉最關鍵的一環，那就是根據自己的需求選擇合適性能的酒櫃。不同的酒櫃有着性能的差別，會導致藏酒效果上的差別。
（1）首先是要看製冷方式與製冷效果
酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類，其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有着各自的優點和缺點，不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷的大，一般壓縮機酒櫃的溫控範圍在5~22℃，而半導體製冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。
1）壓縮機酒櫃優點：?製冷快：壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。,製冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，而半導體製冷一般是10~18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是高溫環境也能酒櫃內溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導體酒櫃只能比環境溫度下降6~8℃。?性能穩定：採用壓縮機製冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。④壽命長：因為技術成熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒櫃使用壽命比較長。壓縮機酒櫃一般使用壽命達8~10年；而半導體酒櫃一般是3~5年。
2）半導體酒櫃的優點：?無振動:因為是採用電子芯片製冷系統，無壓縮機運行，所以基本無震動。,無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。?無污染：沒有壓縮機，無製冷劑，無二次污染。④重量輕：由於沒有壓縮機及複雜製冷系統，重量大為減輕。
3）缺點：各自的反面就是對方的缺點。
（2）如果選用的是壓縮機酒櫃，那麼壓縮機品質就是最重要的因素。
壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，占了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上柜子材質過輕不夠穩重，那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及柜子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一台好葡萄酒櫃的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。
（3）規避光害性能
雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計。不過一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什麼似的，因此玻璃門設計的酒櫃，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。
（4）通風，淨化空氣的功能
葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在葡萄酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。
（5）濕度控制
濕度的控制也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞乾裂或濕腐，對葡萄酒產生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控制功能的酒櫃，大概廂內濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞乾裂。濕度控制對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計，並不是每台都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。
（6）降溫速度與溫控範圍
葡萄酒櫃在剛啟用時，溫度下降的時間應該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一台好的酒櫃，其溫控系統可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調節至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒櫃，可能在一個小時內就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。
不同的壓縮機有不同的溫控範圍，在不同地區使用酒櫃應要考慮到環境溫度與溫控範圍的關係。溫控範圍是由酒櫃製冷方式和溫控系統所決定的。一般而言，壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷的大，壓縮機酒櫃的溫控範圍一般在5~22℃，而半導體製冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。
因此溫控系統也是選購葡萄酒櫃時不可不注意的細節。
價格因素
一般而言，壓縮機酒櫃要比半導體酒櫃要價格要高些，壓縮機酒櫃是半導體酒櫃的2~3倍；品牌知名度高的酒櫃要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍；進口酒櫃要比國產酒櫃要高很多，進口的是國產的3~5倍。價格的考量涉及到個人自己經濟條件、預算、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來把握羅！
不過需要指出的，（1）國產酒櫃的質量並非一定比進口酒櫃的要差。實際上中國雖不是酒櫃消費大國但絕對是製造大國，中國每年OEM出口超過200萬台酒櫃，而中國本土市場每年消費量才區區十多萬台，很多進口品牌酒櫃也許就是出口轉內銷的貼牌產品，就像耐克那樣。
（2）品牌知名度小酒櫃的不一定比知名度高的要差。實際上因為由於國內市場處於剛起步階段市場容量小，很多酒櫃生產性企業主要精力放在對外出口及海外OEM當中，很少顧及國內市場，頂多也就是接受國內的OEM貼牌生產。所以也許國內有一些知名度品牌也是由這些不知名品牌企業來代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在內。在家電行業里，大品牌企業也常常找其他工廠代工生產自己品牌的產品。
品牌因素
品牌的影響首先體現在形象方面，其次是在品質管理方面。知名的品牌會給增加形象分，同時增強對酒櫃的信任度。但是像前面所講，品牌不能代表一切。如果經濟許可而又對品牌形象比較重視的話就建議買一些品牌酒櫃，甚至進口品牌；如從實用角度來考量，那麼就就全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒櫃。[1]