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羊角葵（植物）一般指咖啡黃葵。[1] 羊角葵 亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。
莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。
花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；
花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。
羊角葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
形態特徵
一年生草本，高1-2米；莖圓柱形，疏生散刺。
葉掌狀3-7裂，直徑10-30厘米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，
兩面均被疏硬毛；葉柄長7-15厘米，被長硬毛；托葉線形，長7-10毫米，被疏硬毛。
花單生於葉腋間，花梗長1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，
線形，長約1.5厘米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長於小苞片，
密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，直徑5-7厘米，花瓣倒卵形，長4-5厘米。
蒴果筒狀尖塔形，長10-25厘米，直徑1-5-2厘米，頂端具長喙，
疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。
生長習性
溫度
羊角葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強。當氣溫13℃，地溫15℃左右，種子即可發芽。
但種子發芽和生育期適溫均為25-30℃。月均溫低於17℃，即影響開花結果；
夜溫低於14℃，則生長緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開花少，
落花多。26-28℃適溫開花多，坐果率高，果實發育快。
水分
羊角葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發芽期土壤濕度過大，
易誘發幼苗立枯病。結果期乾旱，植株長勢差，品質劣，應始終保持土壤濕潤。
光照
羊角葵葵對光照條件尤為敏感，要求光照時間長，光照充足。
應選擇向陽地塊，加強通風透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風透光。
土壤
羊角葵對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
肥料在生長前期以氮為主，中後期需磷鉀肥較多。但氮肥過多，
植株易徒長，開花結果延遲，坐果節位升高；
氮肥不足，植株生長不良而影響開花坐果。
主要價值
經濟用途
種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；
能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，
又可作為咖啡的添加劑或代用品；種子含油約15-20%，
油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。
營養
羊角葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。
其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，
在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。
據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，
纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，
是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
食用
羊角葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，
使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。
除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
藥用
入藥：根：止咳。樹皮：通經。用於月經不調。種子：
催乳。用於乳汁不足。全株：清熱解毒，潤燥滑腸。