翡翠豆乾檢視原始碼討論檢視歷史
翡翠豆乾是由豆乾,小米椒,橄欖油,花椒麵等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
豆乾 2塊 生抽、醋 適量
姜、蒜末 適量
白糖 少許
橄欖油 適量
花椒麵 少許
味精 適量
食鹽 適量
翡翠豆乾的做法
- 香芹適量,切除前端髒的部分,洗淨待用。
- 把香芹放入燒開水的鍋中,汆水1分鐘左右,撈出放入冷水中洗,控干水分切段備用。
- 五香豆乾,2個量。
- 豆乾切條,備用。
- 調酌料。生抽、醋比例1:0.5,小米椒末、花椒麵、味精、蒜末、薑末、食鹽、橄欖油、少許白糖調和。
- 把豆乾、香芹用大點容器盛裝,然後倒入調製好的酌料,拌勻裝盤,一道美味的涼菜就可享用了。
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豆腐乾的功效和作用
- 具有抗血栓的作用:因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一種叫做皂苷的物質,這種物質能夠清除人體的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長,阻止血小板的聚集,所以說具有抗血栓的作用。
- 可以充當牛奶的替代品:研究顯示,豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐乾就是很好的一種替代品。
- 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
- 具有預防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入,能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
- 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有異黃酮,這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應,研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
- 有助於大腦的發育:因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。
豆腐乾的營養價值
- 蛋白質的含量很是豐富:其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品,有人體所需要的8種氨基酸,而且比例跟人體也是比較接近,所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
- 卵磷脂的含量比較豐富:豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的,這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇,從而防止血管硬化,能夠預防心血管疾病,對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
- 礦物質的含量比較多:豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的,能夠及時的補充鈣質,進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[1]