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自製中式點心——綠豆糕 [2]

自製中式點心——綠豆糕中式點心也有它誘人的一面哦......

綠豆糕的用料

• 綠豆180g 玉米油20g
• 炒熟的澄粉30cc 奶粉15g
• 蜂蜜15g 白糖30cc
• 鹽1g

綠豆糕的做法

1. 綠豆洗淨淘淨，用清水浸泡一天一夜 【泡到豆皮裂開便可，不要把豆芽泡出來了】
3. 用雙手使點勁搓豆子使豆皮掉下來，然後淘掉。【一遍一遍的搓，一遍一遍地淘，剩下搓不掉的就一個一個的搓掉，其實整個做豆糕的過程中，
5. 下來就是鍋中燒水蒸處理好的豆子了，中大火40min【盛豆子的容器了可以放水，也可以不放水。我是180g處理乾淨的豆子放了20g的水】
7. 蒸好的豆子用壓薯器壓爛它
9. 這樣便可以了，吃的時候稍稍能感覺到有小小顆粒的豆渣，也很不錯，一個字【香】
11. 鍋中放玉米油燒熱，倒入壓好的豆泥、奶粉、炒熟的澄粉翻炒至水分干後再放白砂糖、蜂蜜、鹽翻炒均勻即可
13. 將炒好的豆泥倒到案板上涼一涼 【切記：豆泥太幹了炒不成團無所謂的，這樣成品第二天回油後口感才剛好，太濕的話等回油後就會太軟了哦！】
15. 不燙手時，將它們分割成30g一個個小球，然後用模具按壓，便可！【喜歡有餡料的，就自己隨意包餡料啦，不好包的的哦！原則是餡料小，皮料多，這樣壓出的綠豆糕不至於露出餡料而影響賣相哦！】
17. 成品，誘人吧！