芝麻合桃酥檢視原始碼討論檢視歷史
芝麻合桃酥
桃酥介紹
桃酥是一種南北皆宜的食品九州醉，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛，是人們經常食用的糕點之一。[1]
桃酥營養價值
桃酥的營養成分：桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
桃酥的功效和作用
1、健腦護心
核桃中含有大量的營養元素，能起到健腦，保護心臟的功效。
2、降低膽固醇
核桃酥中的核桃有亞油酸元素，亞油酸能吸走腸道內的脂肪，能起到降低膽固醇的功效。
3、促進血液循環
核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化引發的併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、改善消化系統
核桃中含有豐富的多不飽和脂肪酸、以及豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
5、保護皮膚
核桃中含有豐富的對人體皮膚有好處的角鯊烯和人體必需脂肪酸，人體很容易吸收，可以使皮膚有彈性和潤澤。
6、增強內分泌系統的功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12% 。
7、強健骨骼
核桃中含有天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸，這些元素有助於人體對礦物質的吸收促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
[芝麻合桃酥]:「桃酥屬於傳統的餅乾。入口酥脆，馨香誘人。那滋味無法言表，嘗了才能知道呢！親，一起來試試吧…」
食材明細
主料
- 核桃仁：50克
- 植物油：45克
- 雞蛋液：35克
- 糖粉：50克
- 低筋粉：110克
- 白芝麻：5克
輔料
- 泡打粉:0.5匙
- 小蘇打:0.5匙
- 甜味
- 口味
- 烤
- 工藝
- 半小時
做 法
- 1:準備核桃仁。（生核桃仁的話用烤箱烤5分鐘左右）
- 2:植物油，雞蛋，糖粉放進大碗中（雞蛋不是整個雞蛋，我的雞蛋個頭較小，去皮約35克。）
- 3:用手動打蛋器攪拌均勻即可
- 4:用料理機將核桃仁，加入一半份量的麵粉攪拌成核桃粉。
- 5:將核桃粉倒入大碗中，用硅膠刮刀稍微攪拌一下
- 6:攪拌至完全融合
- 7:剩餘分量的麵粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小蘇打。（小勺是量勺用最小的一個）
- 8將麵粉過篩進大碗中
- 9用刮刀稍微翻拌均勻至沒有乾麵粉即可。不要過度攪拌。加入白芝麻。
- 10不要過度搓揉
- 11準備核桃仁。（生核桃仁的話用烤箱烤5分鐘左右）
- 12烤盤中鋪上油紙，將麵團放油紙上用手輕輕壓一下，擀麵杖的一端在中間再輕輕壓一下
- 13做好所有桃美食天下酥。這個分量我正好做出了10塊。4烤箱預熱，烤盤置於烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右。
- 14桃酥在最後5分鐘時一定要注意觀察桃酥邊緣色澤。
- 15桃酥在最後5分鐘時一定要注意觀察桃酥邊緣色澤。
- 16烤好後放烤箱中略微悶上5-10分鐘[2]
- 17冷卻後密封保存
- 18成品。
- 使用的廚具：電烤箱、煮鍋、炒鍋