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薄荷香糕

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需選用上等白米，揀盡稗谷等雜物，以清水淘洗乾淨，並用清水浸透。瀝乾水分後置石臼內搗碎，過細羅，取潔白的米粉加白糖拌勻。

蒸製時，鍋中加水(以不沒至糕點為宜)，放入少量的薄荷葉，水開後，將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔淨的蒸屜布，

將米粉均勻地撒在屜上，稍壓結實(不可太厚、太實，否則難熟)，加蓋封嚴，用旺火蒸30分鐘即可。

揭蓋後，取一淨木板蓋在屜上翻過來，將糕反扣板上，除去屜布及薄荷葉，切塊，乘熱食之，芳香無比。

產品特點：潔白如雪，鬆軟爽口，清甜芳香，具有濃郁的薄荷香氣。它不僅滋味鮮美，且兼有疏風清熱之功效。

薄荷香糕是以薄荷葉、米粉等食材製成的一道福建省蒲田一帶的著名傳統糕點。

中文名薄荷香糕

外文名peppermint pudding

分 類閩菜

口 味香甜主要食材薄荷葉，米粉

所需食材

米粉5千克白糖1千克

製作方法

需選用上等白米，揀盡稗谷等雜物，以清水淘洗乾淨，並用清水浸透。

瀝乾水分後置石臼內搗碎，過細羅，取潔白的米粉加白糖拌勻。

蒸製時，鍋中加水(以不沒至糕點為宜)，放入少量的薄荷葉，水開後，

將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔淨的蒸屜布，將米粉均勻地撒在屜上，

稍壓結實(不可太厚、太實，否則難熟)，加蓋封嚴，用旺火蒸30分鐘即可。

揭蓋後，取一淨木板蓋在屜上翻過來，將糕反扣板上，除去屜布及薄荷葉，切塊，乘熱食之，芳香無比。

食用須知

滋味鮮美，且兼有疏風清熱之功效。