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虎皮青椒皮蛋

 夏天天气炎热，就爱为大家介绍一些凉菜的做法。除了口水鸡、夫妻肺片等这些肉类凉菜，其实素凉菜也有很多。今天就为大家介绍一道虎皮青椒皮蛋凉菜的做法。

 松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

 青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。辅以各种佐料调的料汁，酸辣开胃，凉爽适口，特别适合夏天的一道清凉小菜。

 虎皮青椒和皮蛋一起凉拌，简直是米饭杀手吖~ 

原圖鏈接 圖片來源於百度網

健康功效

青椒:養肝

白糖:活血化瘀

食材用料

皮蛋 :2個

青椒: 5個

小米椒: 2個

香油: 半湯勺

生抽： 1湯

醋：半湯勺

鹽:少許

白糖 ：半茶

蒜： 3瓣

姜： 1小塊

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虎皮青椒皮蛋的做法

1.備好皮蛋、青椒、姜、蒜洗淨。

2.備2個小米椒。

3.青椒切小塊，姜、蒜切粒。

4.小米椒切結。

5.淨碗中放入鹽、姜粒、蒜粒、小米椒結、香油、醋、生抽、白糖調勻。

6.淨鍋中放入青椒，加少許鹽炒出虎皮狀。

7.盛入盤。

8.皮蛋剝去殼洗淨。

9.切小塊(一個皮蛋切成4塊)。

10.碼入盤中。

小技巧

1、愛吃辣可以多用些小米椒；

2、青椒一定要炒出焦黃虎皮狀，更好吃；