蜜汁紅薯餡丸檢視原始碼討論檢視歷史
蜜汁紅薯餡丸是一道美食,屬於山西小吃,主要原料為紅薯、白糖、蜂蜜、麵粉、芝麻仁等。[1]。
做法
紅薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,麵粉20克,芝麻仁500克(實耗100克),花生油1000克(實耗25克),水少量。
1.紅薯洗淨蒸熟去皮,摻麵粉攪勻,滾成乒乓球大小的丸子。
2.炒勺置火上,加油燒至八成熱時,丸子下鍋炸成金黃色。
3.炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黃色時,倒入丸子,速離火翻炒幾下,使蜜糖能均勻地裹住丸子,立即倒入芝麻盆內,經翻滾使芝麻均勻地粘着在丸子表皮即成。
4.注意:炒制蜂蜜、白糖時,應注意火力小宜太猛,否則易煳,從而影響口感。
視頻
蜜汁紅薯,吃上一口簡直美滋滋的