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西蘭花炒木耳

中文學名:西蘭花炒木耳

西蘭花炒木耳

西蘭花炒木耳,是一道家常菜,製作原料主要有西蘭花、東北黑木耳、小米椒。

中文名 西蘭花炒木耳

分類 中餐

口 味 咸鮮 主要食材 西蘭花

目錄

主料

輔料

製作步驟

小竅門

主料

西蘭花300g

東北黑木耳10g

輔料

小米椒2個

鹽適量

菜油適量

雞精2g

製作步驟

1.食材:西蘭花 木耳 小米椒 植物油 醬油 雞精 鹽

2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂

3.西蘭花用手掰成小朵洗淨

4.用開水焯,加幾滴植物油和鹽,撈起過涼水,瀝乾水分,小米椒洗淨切圈

5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒

6.加西蘭花,鹽,醬油翻炒均勻

7.加雞精嘗味出鍋,盛入容器,

沒有白色的菜花味道好口感好,其實西蘭花的蛋白質是白色菜花的的3倍、番茄的4倍。而它的礦物質成分比其他蔬菜更全面,比白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,西蘭花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好,所以西蘭花我一直認為是抗癌菜,特別適合女人吃的菜類之一。

西蘭花性涼、味甘; 可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃,西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。」

小竅門

西蘭花焯水的時候加入油和鹽,西蘭花顏色更好看[1]

參考文獻

  1. [1],美食天下, 2017-057-17