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郭成倉

來自中國餐飲協會的圖片

郭成倉，(1936年3月- )，北京人，祖籍河北蔚縣。中共黨員，廚師世家，1950年參加烹飪工作，國寶級烹飪大師，國宴大師，人民大會堂堂菜大師，國家高級烹飪技師，，國家餐飲業高級考評員，京華名廚聯誼會會員，與老一輩名師為大會堂菜點的形式做出了重要貢獻。擅長國宴菜、川菜、魯菜，代表菜品有椰香魚翅、富貴龍蝦、酒香什錦包煲等品種。

有人說，國宴是「吃」的藝術，而對於郭老來說，菜餚的目的更在於養生。「大會堂菜選料十分講究，不管是水陸山珍，五穀雜糧還是瓜果蔬菜，都以原產地為首選。在原料的使用上，注重突出原料本身的特色，均選用最佳部位。就是最普通的一塊肉、一條魚、一棵青菜也要是個中極品，即使是五穀雜糧也要一粒粒精挑細選，合理搭配，平衡膳食。今日的大會堂菜，已經成為了中華民族飲食文化中的一枝奇葩，而郭老業已退居了二線。不過他並沒有放棄傳播中國烹飪文化的理想，而是讓更多的老百姓能品嘗到「國宴」的精髓，讓國宴更加「親民」。

多年來，在國家機關授課，培養出數千名學生，參加編寫《國宴菜譜集錦》及《國宴菜點精選》的工作，並為大會堂培養出了一代經驗豐富，技藝高超的中青年廚師和技師。