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金桔果醬

原圖鏈接來自 360 的圖片

金桔果醬是一道以金桔為主要食材的醬料。亦是一道食療保健品，金桔果醬可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。製作簡單，衛生。

基本信息

中文名； 金桔果醬

英文名； Kumquat jam

主要食材； 金桔

分類； 甜品點心

口味； 甜味

配料； 土三七、麥芽糖、冰糖

所需食材

主料:

金桔600克

輔料:

土三七3克

調料:

麥芽糖300克冰糖200克

製作方法

1. 金桔洗淨瀝乾水分，對切後擠汁，籽挑除，備用;

2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量;

3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化;

4. 加入金桔果肉汁用小火續煮; 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

5. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

食用須知

1. 金桔需需選買熟成度較高的甜度較高，避免使用顏色太綠的品種以免過度酸澀;

2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添風味，更具有止咳化痰的功效。