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| 金花茯磚
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金花茯茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。泡飲時湯紅而不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。
中文名
金花茯茶
外文名
Golden flower to brick tea eight
目錄
簡介
原料
外形
歷史
簡介
金花茯茶磚每片磚淨重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色霉苗(俗稱「金花」)顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把「金花」多少視為檢查獲磚茶品質好壞的唯 一標誌。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產地咸陽 ，益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。
原料
金花茯茶磚的原料，過去分為灑麵茶和包心茶兩種，灑麵茶品質好，包心茶品質差。壓制時把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。這樣做，內外品質不一，壓制也較麻煩。70年代中期，進行工藝改革，在提高麵茶和包心茶質量的基礎上將麵茶和包心茶進行混合壓制，不分麵茶和里茶，做到了品質表里如一，同時又簡化了手續，提高了工效。壓制茯磚茶的原料成份為80%的三級黑毛茶和15%的四級黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過18%。這些不同級別的毛茶進廠後，要進行篩分、風選、破碎、拼堆等工序，製成合乎規格的半成品，做到形態均勻、質量純淨。半成品再經過蒸壓、烘焙、包裝等工序，製成安化黑茶黑磚茶。安化黑茶黑磚茶的外形為長方磚形。磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。每片磚淨重2公斤。
外形
每塊呈長方磚塊形。磚面平整光滑，稜角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。
歷史
金花茯茶磚歷史悠久，早在明朝萬曆年間由戶部正式定為運銷西北地區以茶易馬的"官茶"後，陝、甘、寧、晉地區的茶商，到朝廷在各地設置的茶馬司以金（貨幣）易領"茶引"（按：明制茶課引規定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量採購黑茶磚，運銷西北地區以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運往蘭州再轉銷陝、甘、青、新、寧、藏少數民族地區。明末清初西北地區的"邊茶"十之八九由安化黑茶供應，多在陝西涇陽壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設廠大批量生產安化黑茶黑磚茶，產品分"天、地、人、和"四級，統稱"黑茶磚"。1947年，安化茶葉公司設廠於江南鎮，在茶磚面上印有"八"字，稱"八字茶磚"，供不應求。新中國成立後，積極擴大生產，主銷西北少數民族地區。
「花磚」的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名「花磚」。
花磚茶銷區以大原為中心，並轉達銷晉東、北京、內蒙古自治區等地。
花磚的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料
過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如「樹幹」，倒便於捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在築造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，製作不易。如此落後的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將於將「花卷」改制成為長方形磚茶。
花磚形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的讚賞與歡迎。
正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。
花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑麵茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。60年代中後期，1958年，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高麵茶和茶質量的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。 花磚茶是根據花卷茶改制而成，主要是 過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如「樹幹」，倒便於捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在築造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，製作不易。如此落後的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將於1958年將「花卷」改制成為長方形磚茶。