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| 麥片粥 |
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燕麥片有很多的好吃處，對降低膽固醇有很大的則效果， 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。對便秘也有作用，所以經常吃多多益善。
基本信息
中文名；麥片粥
外文名；porridge
分 類；粥品
口 味；香甜
主要食材；燕麥，牛奶
基本介紹
麥片粥（cereal） 小麥浸泡後捶扁，曬乾，稱為麥片。將麥片、人參果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨湯中煮熟即成。
做法
做法一 1.熱水沖調（免煮）：將30—50克的燕麥倒入容器內，按1：8的比例加入80℃以上的熱開水充分拌勻，3分鐘後即可食用。可加入牛奶、鹽或火腿便成另一風味的麥片。
2.微波爐煮食法：將30—50克的燕麥放入微波爐專用器皿，按1：8的比例加入清水或牛奶拌勻，放入微波爐以高溫煮1分鐘。 隨個人喜好，可增減水分以調節燕麥片的稀稠度。
根據對危地馬拉村民一項長達30年的跟蹤調查顯示，兒童在早年時期如果經常喝營養豐富的麥片粥，進入成年後，會在智力上更具有優勢。
從1969年開始，科學家就在危地馬拉東北部丘陵地帶的四個村莊裡挑選了數百名村民，向他們提供了富含蛋白質的甜麥片粥。30年過後，當年那些2歲或2歲以下的兒童都進入了成年期，科學家對他們的閱讀能力和非語言性能力（如圖案識別）進行了測試。
美國亞特蘭大恩莫利大學的研究者阿耶·斯登說：「早年時期（2歲以前）喝營養豐富的麥片粥對這些志願者的智商測驗的影響相當大，大約相當於多上了一年學。」另外進行的一項研究也顯示一些3歲或3歲以下的危地馬拉男孩子喝了營養豐富的麥片粥後，他們成年後每小時的工作收入要比沒有喝麥片粥的同齡人高出46%。
研究者認為麥片粥中的營養物質提高了孩子的大腦發育程度，成年後的表現中就可以看出巨大的差異。 麥片粥可增強孩子智力，嬰兒2歲前是腦部和智力發育最重要的時期，如果營養攝取不足會引起智力發展的障礙，家長二定要注意。媽媽多注意牛肉韌性很強，所以在切的時候要切得細細的，煮的時候也要煮透。對寶寶腦部神經發育和智力發展有很大的益處。
用料
麥片 一碗大米2湯匙小米2湯匙
做法
先將大米小米入鍋中煮至全熟；再將麥片加入煮5分鐘；最後關火蓋蓋悶3分鐘，即可。
小貼士
關火一定要悶，麥片才好吃；喜歡有味道的可以自己加。
牛奶麥片粥
用料 麥片、白糖各90克，牛奶150克。
方法 1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可。
3、也可以直接把純牛奶煮沸，再把麥片倒進碗裡，然後把牛奶倒進麥片裡，在拌勻即可。[1]