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黑鯛

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中文名稱；黑鯛 外文名稱；Blackhead Seabream 別名；烏頰魚、黑立、黑棘鯛、海鮒、黑加吉 拉丁學名；Acanthopagrus schlegelii 界；動物界 門；脊索動物門 亞門；脊椎動物亞門 綱；硬骨魚綱 亞綱；輻鰭魚綱 目；鱸形目 亞目；鱸亞目 科；鯛科 屬；黑鯛屬 種；黑棘鯛 命名者及年代；Bleeker，1854 保護級別；(IUCN 2009年 ver 3.1)--無危(LC)

黑鯛(學名:Acanthopagrus schlegelii)是鯛科、黑鯛屬魚類。體高而側扁，體呈橢圓形，背緣隆起，腹緣圓鈍。頭中大，前端尖。口端位;上下頜約等長;上頜前端具圓錐齒2-3對，兩側具臼齒4-5列，下頜前端具圓錐齒2-3對，兩側具臼齒3列;鋤骨、齶骨及舌面皆無齒。體被薄櫛鱗，背鰭及臀鰭基部均具鱗鞘，基底被鱗;側線完整，側線至硬棘背鰭基底之間有5.5列鱗。背鰭單一，硬棘部及軟條部間無明顯缺刻，硬棘強，第IV或V棘最長;臀鰭小，與背鰭鰭條部同形，第II棘強大;胸鰭中長，長於腹鰭;尾鰭叉形。體灰黑色而有銀色光澤，有若干不太明顯之暗褐色橫帶;側線起點近主鰓蓋上角及胸鰭腋部各一黑點。除胸鰭為橘黃色外，其餘各鰭均為暗灰褐色。

黑鯛為淺海底層魚類，喜棲息在沙泥底或多岩礁海區，一般在5-50米水深的沿岸帶移動，不作遠距離洄游。雜食性，極貪食，主食軟體動物貝類、多毛類、小魚和蝦類、蟹類、端足類海星及海藻等，並能用尾部挖掘海底的貝類及環形動物。分布於西太平洋區，包括中國(香港、台灣)、日本、韓國、朝鮮民主主義人民共和國、俄羅斯聯邦、越南沿海。

形態特徵

成魚

背鰭Ⅺ-11;臀鰭Ⅲ-8;胸鰭15;腹鰭Ⅰ-5。側線鱗52。鰓耙(6-7)+(8-9)。脊椎骨24。體長為體高2.6倍，為頭長3.4倍。頭長為吻長3.4倍，為眼徑5.2倍，為眼間隔3倍。尾柄長為尾柄高1.5倍。

體長一般在120-300毫米，體重125-1800克，大的可達3.5-4.0千克。體側扁而高。頭大，沿背緣向吻端斜直。吻鈍尖。眼間隔凸起。口前位，口裂平直。上頜骨後端達瞳孔前緣下方。上、下頜前端各具犬牙6枚，兩側具臼齒3-5行。犁骨、齶骨及舌上無牙前鰓蓋骨後緣幾光滑，鰓蓋骨後端具Ⅰ扁棘。具假鰓。鰓耙粗短。體被中等大弱櫛鱗，頭部除眼間隔、前鰓蓋骨、吻及頦部外均被鱗。背鰭和臀鰭棘部有發達鱗鞘，各鰭鰭條基部具小鱗。

背鰭鰭棘部和鰭條部相連，中間無缺刻，起於胸鰭基上方。臀鰭第二鰭棘甚強大。胸鰭長而尖，後端達臀鰭起點上方。腹鰭胸位。尾鰭叉形。

體青灰色，具銀色光澤，側線始處有1不規則黑斑，體側有若干條褐色橫紋。背鰭、臀鰭和尾鰭鰭膜褐色，邊緣黑色。

幼魚

初孵仔魚體長2.25毫米左右，卵黃囊呈卵圓形，頭部略超卵黃囊，胚體頭部、背部和尾部中央側面均分布星狀小黑色素。孵化後1天仔魚體長2.90毫米，胸鰭芽出現，尾部中央側面色素增多，肛後肌節20對。2天仔魚體長3.10毫米，口已形成，肛門亦開口，眼球後緣開始出現色素，後肌節20對左右。孵化後3天仔魚，卵黃囊已全部消失，胸鰭明顯增大，眼球上已密布黑色素，腹囊及尾部中央均有星狀黑色素，肛後肌節21對。

生活習性

黑鯛為淺海底層魚類，喜棲息在沙泥底或多岩礁海區，一般在5-50米水深的沿岸帶移動，不作遠距離洄游。屬廣溫廣鹽性魚類，對環境的適應能力較強，能耐受鹽度的大幅度變化，生存鹽度為4.0-35.0‰，生長適應鹽度為10.0-30.0‰;生存溫度為3.4-35.5℃，致死為3.4℃，9℃以下停止攝食，生長適宜溫度為17-25.0℃，可在7℃以上水溫中越冬。對水屮溶氧量要求較高，常溫下3.2毫克/升為窒息點。於5月初前後進入近岸內灣淺水區產卵，7-8月成魚和幼角均就近索餌，9-10月逐漸移向較深且有岩礁的水域棲息。

雜食性，極貪食，主食軟體動物貝類、多毛類、小魚和蝦類、蟹類、端足類海星及海藻等，並能用尾部挖掘海底的貝類及環形動物。10毫米仔魚食橈足類100-300毫米食橈足類、鈎蝦類，45-80毫米食魚卵和海藻等，伴隨生長逐漸開始捕食小魚、蝦和蟹類。在人工養殖條件下，大量攝食藍蛤、尋氏肌蛤、小型蝦虎魚類，同時也能吞食個體較小的或正在蛻皮的對蝦以及部分商品餌料如豆餅糠蝦等。生長比較迅速。第四年後生長顯著減緩。

分布範圍

分布於西太平洋區，包括中國、日本、韓國、朝鮮、俄羅斯、越南沿海。

繁殖方式

產卵期因地而異，中國山東沿海為5月上旬至5月下旬，江蘇沿海為4月旬至5月上旬，福建沿海為3月中旬至5月上旬。產卵水溫在14.5-24℃。性成熟過程具明顯性逆轉現象，體長100毫米左右魚體全部是雄魚，2齡魚體長150-250毫米為典型雌雄同體兩性階段，3齡魚體長250-300毫米，性分化近結束，大部分轉化為雌魚，4齡魚多數為雌雄異體，但雌性居多，到5齡魚雌雄明顯分開。

親魚性腺分批成熟、多次產卵，在一個產卵期中可產卵數十次，大個體懷卵量超過50萬粒。卵圓球形，彼此分離，浮性，無色透明。卵徑0.98-1.20毫米，油球1個，油球徑0.20-0.23毫米。受精卵4小時後形成高囊胚。受精後19小時35分鐘，胚體圍繞卵黃近1/2周，胚體頭部出現視泡，體肌節10對，胚體背側密布黑色素。

保護現狀

保護級別:列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2009年 ver 3.1)--無危(LC)。

主要價值

黑鯛為各地魚市場上常見的高級食用魚，味道鮮美，料理方式以紅燒或鹽烤為主，若為新鮮魚體，亦可製成生魚片食之。

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