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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>临汾糯米糕</big>''' |- |<center><img src=https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171222/88d56729887b476f9a3cc048d6f40788.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%B4%E6%B1%BE%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 临汾糯米糕,山西小吃,这种糕点洁白晶莹,香甜适度,酥脆不散。 ==基本内容== 中文名称:临汾糯米糕 口味:甜 是否含防腐剂:否 分类:糕点 主要食材:[[糯米]] [[白糖]] 主要营养成分:热量 ==介绍== 晚清年间,曾有一位姓王、会做油炸江米花的江南人居住在左平阳府(今临汾市)内,被鼓楼西饭铺雇用。他创制出条块状如雪似玉的米糕,作为筵席上的一道风味甜品进行试销。不久,此点便名扬平阳,城内各类饮食店铺竟相经营起这种甜食。其中,做得最好的为"长茂斋"小吃店。该店由张令岳主持,将此食品列为独优食品进行研究,制成糯米糕。这种糕点洁白晶莹,香甜适度,酥脆不散。 ==特色== 颜色洁白如玉,米粒蓬酥饱满,脆而不硬,酥而不散,香甜利口,有桂花香味。 ==制作材料== 糯米、熟面、白糖、糖稀、植物油各适量。 ==制作方法== 把糯米蒸熟,放在阴凉处晾干,边晾边揉搓,使颗粒散开存放,用时将米粒油炸。把白糖与糖稀按比例搭配,熬成糖浆,把油炸糯米花粘连在一起,压平,上面铺一层熟面,与白糖按比例配制的白霜,待冷却后切成长方形块即可食用。 ==制作要领== 糯米要蒸透,熬糖时要注意火候。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3016533.html 糯米糕]豆果美食网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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