檢視五香牛肉干的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>五香牛肉干</big> '''

|-

| 
[[File:五香牛肉干.jpg|缩略图|居中|[http://images.zon100.com/descImg/11002140/1100134109/fdfnjk%20%282%29.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%89%9B%E8%82%89%E5%B9%B2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]

|-

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

|}
'''五香牛肉干'''是一道菜品。盱眙县是全国十大商品牛基地县之一，仇集乡素有“牛乡”之称。全乡有养牛的优越自然条件，山上生长着各种野生中草药，牛食后，不但个头长得大，而且肉 鲜味美，营养价值高，能有效地防病治病，该厂正是积极利用了本地的这种特有的商品牛资源，一方面出口活牛，另一方面生产“瑞香牌”五香辣牛肉干，该产品是 以新鲜黄牛肉经过精细加工而制成，属外贸、旅游产品。连续多年获国家商检局产品免检证书。十几年来，产品一直畅销于香港、新加坡等地。随着市场的需求，现 在该厂又新开发了[[牛肉]][[香肠]]、牛肉松、牛肉脯等系列产品。

=='''基本信息'''==

中文名：五香牛肉干

主要食材：牛肉	

英文名：五香

口 味：香浓咸鲜、回味稍甜

=='''做法步骤'''==

1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水

2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒

3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会

4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟[[芝麻]]、[[香叶]]、[[小茴香]]、干[[山楂]]、[[丁香]]（2粒）、[[花椒]]。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的2倍，花生用了更多）

5. 放料理机里打碎

6. 打碎好的香料里加点[[五香粉]]

7. 再加点[[蚝油]]和熟芝麻，备用

8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分

9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒

10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟

11. 盛出，备用

12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色

13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态

14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上

15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀

16. 出锅，开吃吧！

=='''基本内容'''==

美味可口的[[旅游]][[食品]]五香牛肉干，生产于盱眙县仇集外贸食品厂。

盱眙县仇集外贸食品厂位于盱眙县城西南部的丘陵山区；这里群山环抱，山明水秀，物产众多，资源丰富。

该厂建于 1978 年，是江苏省外贸定点生产牛肉干厂家，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1694389139961071712&wfr=spider&for=pc   老成都五香牛肉干的做法，大厨教你配方，香味浓郁，好吃不柴过瘾],快乐的好味道, 2019-08-19</ref>长年出口活牛和牛肉干，牛肉干年产量达 50 吨。产品出口合格率为 100 ％。

盱眙县是全国十大商品牛基地县之一，仇集乡素有“牛乡”之称。全乡有养牛的优越自然条件，山上生长着各种野生中草药，牛食后，不但个头长得大，而且肉 鲜味美，[[营养]]价值高，能有效地防病治病，该厂正是积极利用了本地的这种特有的商品牛资源，一方面出口活牛，另一方面生产“瑞香牌”五香辣牛肉干，该产品是 以新鲜黄牛肉经过精细加工而制成，属外贸、旅游产品。连续多年获国家商检局产品免检证书。十几年来，产品一直畅销于香港、新加坡等地。随着市场的需求，现 在该厂又新开发了牛肉香肠、牛肉松、牛肉脯等系列产品。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]