求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

五香牛肉乾檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋
五香牛肉乾

五香牛肉乾是一道菜品。盱眙縣是全國十大商品牛基地縣之一,仇集鄉素有「牛鄉」之稱。全鄉有養牛的優越自然條件,山上生長着各種野生中草藥,牛食後,不但個頭長得大,而且肉 鮮味美,營養價值高,能有效地防病治病,該廠正是積極利用了本地的這種特有的商品牛資源,一方面出口活牛,另一方面生產「瑞香牌」五香辣牛肉乾,該產品是 以新鮮黃牛肉經過精細加工而製成,屬外貿、旅遊產品。連續多年獲國家商檢局產品免檢證書。十幾年來,產品一直暢銷於香港、新加坡等地。隨着市場的需求,現 在該廠又新開發了牛肉香腸、牛肉鬆、牛肉脯等系列產品。

基本信息

中文名:五香牛肉乾

主要食材:牛肉

英文名:五香

口 味:香濃咸鮮、回味稍甜

做法步驟

1. 牛肉切成小塊,放清水裡泡1-2小時,中間換幾次水泡去血水

2. 洗淨撈出牛肉,放入鍋內,加水加大蔥和薑片,再倒入一些白酒

3. 開火煮,水燒開後,撈去上面的浮沫,轉小火燉1-1.5小時,在燉了1小時候的時候加入少許鹽,繼續燉一會

4. 燉牛肉的時候我們可以準備香料:取適量熟花生、熟芝麻香葉小茴香、干山楂丁香(2粒)、花椒。(圖上出現的香料只是一小部分,實際上大概都用了圖上的2倍,花生用了更多)

5. 放料理機里打碎

6. 打碎好的香料里加點五香粉

7. 再加點蚝油和熟芝麻,備用

8. 撈出燉好的牛肉,瀝乾水分

9. 鍋內放適量油,把牛肉倒入,用中火不斷翻炒

10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分鐘

11. 盛出,備用

12. 鍋內再倒點油,加入冰糖,小火炒糖色

13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的狀態

14. 倒入牛肉,翻炒,讓糖色均勻裹在每塊牛肉上

15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均勻

16. 出鍋,開吃吧!

基本內容

美味可口的旅遊食品五香牛肉乾,生產於盱眙縣仇集外貿食品廠。

盱眙縣仇集外貿食品廠位於盱眙縣城西南部的丘陵山區;這裡群山環抱,山明水秀,物產眾多,資源豐富。

該廠建於 1978 年,是江蘇省外貿定點生產牛肉乾廠家,[1]長年出口活牛和牛肉乾,牛肉乾年產量達 50 噸。產品出口合格率為 100 %。

盱眙縣是全國十大商品牛基地縣之一,仇集鄉素有「牛鄉」之稱。全鄉有養牛的優越自然條件,山上生長着各種野生中草藥,牛食後,不但個頭長得大,而且肉 鮮味美,營養價值高,能有效地防病治病,該廠正是積極利用了本地的這種特有的商品牛資源,一方面出口活牛,另一方面生產「瑞香牌」五香辣牛肉乾,該產品是 以新鮮黃牛肉經過精細加工而製成,屬外貿、旅遊產品。連續多年獲國家商檢局產品免檢證書。十幾年來,產品一直暢銷於香港、新加坡等地。隨着市場的需求,現 在該廠又新開發了牛肉香腸、牛肉鬆、牛肉脯等系列產品。

參考文獻